La consommation d'œufs est associée à un risque plus faible de maladie d'Alzheimer
Manger un œuf par jour au moins cinq jours par semaine réduit le risque de maladie d'Alzheimer de 27 %
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Selon des chercheurs de la Loma Linda University Health, la consommation d'œufs est associée à un risque plus faible de diagnostic de la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées de 65 ans et plus. La consommation d'un œuf par jour, au moins cinq jours par semaine, réduit le risque de maladie d'Alzheimer de 27 %, selon les chercheurs.
"Par rapport au fait de ne jamais manger d'œufs, manger au moins cinq œufs par semaine peut réduire le risque d'Alzheimer", a déclaré Joan Sabaté, MD, DrPH, professeur à l'école de santé publique de l'université de Loma Linda et principal investigateur de l'étude.
Même une consommation moins fréquente d'œufs réduit de manière significative le risque de maladie d'Alzheimer. Les chercheurs ont constaté que la consommation d'œufs 1 à 3 fois par mois entraînait une diminution du risque de 17 %, tandis que la consommation d'œufs 2 à 4 fois par semaine entraînait une diminution du risque de 20 %, a déclaré le Dr Sabaté.
L'étude, intitulée Egg intake and the incidence of Alzheimer's disease in the Adventist Health Study-2 cohort linked with Medicare data, a été publiée dans le Journal of Nutrition.
Les chercheurs ont expliqué qu'ils avaient entrepris cette étude en raison d'un manque important de connaissances sur la relation entre les facteurs alimentaires modifiables et le risque de maladie d'Alzheimer.
Les œufs sont connus pour être une source de nutriments clés qui favorisent la santé du cerveau. a déclaré Mme Sabaté. Les œufs fournissent de la choline, un précurseur de l'acétylcholine et de la phosphatidylcholine, toutes deux essentielles à la mémoire et à la fonction synaptique, selon l'étude. Les œufs contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes qui s'accumulent dans les tissus cérébraux et sont associés à l'amélioration des performances cognitives et à la réduction du stress oxydatif. Les œufs contiennent également des acides gras oméga-3 essentiels, et les jaunes sont particulièrement riches en phospholipides, qui constituent près de 30 % des lipides totaux de l'œuf et sont essentiels à la fonction des récepteurs de neurotransmetteurs.
Les chercheurs ont indiqué qu'ils avaient étudié la consommation d'œufs sous des formes visibles (œufs brouillés, au plat, à la coque, etc.) et sous des formes cachées (œufs inclus dans des produits de boulangerie et des aliments emballés).
Les cas de maladie d'Alzheimer dans la cohorte Adventist Health Study 2 ont été diagnostiqués par des médecins, d'après les dossiers Medicare, parmi les 40 000 sujets de l'étude. L'éligibilité a été déterminée à l'aide des fichiers de synthèse des bénéficiaires de Medicare. La période de suivi moyenne était de 15,3 ans.
L'équipe a souligné qu'une consommation modérée d'œufs devrait faire partie d'un régime alimentaire équilibré.
"Les recherches confirment que les œufs font partie d'un régime alimentaire sain", a déclaré Jisoo Oh, DrPH, MPH, professeur agrégé d'épidémiologie à l'école de santé publique de l'université de Loma Linda et auteur principal de l'étude. "Les adventistes du septième jour ont un régime alimentaire plus sain que le grand public, et nous voulons que les gens se concentrent sur la santé en général tout en sachant que les œufs sont bénéfiques.
Cette étude a été en partie financée par l'American Egg Board. Le financement de la constitution de la cohorte originale et de ses données a été assuré par les National Institutes of Health.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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