Il consumo di uova è associato a un minor rischio di malattia di Alzheimer
Mangiare un uovo al giorno per almeno cinque giorni alla settimana riduce il rischio di Alzheimer fino al 27%
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Secondo i ricercatori della Loma Linda University Health, il consumo di uova è associato a un minor rischio di diagnosi di Alzheimer per le persone di 65 anni e più. I ricercatori hanno scoperto che mangiare un uovo al giorno per almeno cinque giorni alla settimana riduce il rischio di Alzheimer fino al 27%.
"Rispetto a non mangiare mai uova, mangiarne almeno cinque alla settimana può ridurre il rischio di Alzheimer", ha dichiarato Joan Sabaté, MD, DrPH, professore alla Loma Linda University School of Public Health e ricercatore principale dello studio.
Anche un consumo meno frequente di uova ha ridotto significativamente il rischio di Alzheimer. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di uova da 1 a 3 volte al mese riduceva il rischio del 17%, mentre il consumo di uova da 2 a 4 volte alla settimana riduceva il rischio del 20%, ha dichiarato Sabaté.
Lo studio, intitolato Egg intake and the incidence of Alzheimer's disease in the Adventist Health Study-2 cohort linked with Medicare data, è stato pubblicato sul Journal of Nutrition.
I ricercatori hanno dichiarato di aver intrapreso lo studio a causa di una sostanziale lacuna nella conoscenza del rapporto tra fattori dietetici modificabili e rischio di malattia di Alzheimer.
Le uova sono note per essere una fonte di nutrienti chiave per la salute del cervello. Ha detto Sabaté. Le uova forniscono colina, un precursore dell'acetilcolina e della fosfatidilcolina, entrambi fondamentali per la memoria e la funzione sinaptica, secondo lo studio. Le uova contengono anche luteina e zeaxantina, carotenoidi che si accumulano nel tessuto cerebrale e sono associati a migliori prestazioni cognitive e a una riduzione dello stress ossidativo. Le uova contengono anche acidi grassi omega-3 fondamentali e i tuorli sono particolarmente ricchi di fosfolipidi, che costituiscono quasi il 30% dei lipidi totali delle uova e sono essenziali per la funzione dei recettori dei neurotrasmettitori.
I ricercatori hanno dichiarato di aver studiato il consumo di uova in modi visibili - come il consumo di uova in varie forme, come strapazzate, fritte, sode, ecc.
I casi di malattia di Alzheimer nella coorte dell'Adventist Health Study 2 sono stati diagnosticati dai medici, in base ai registri Medicare, tra i 40.000 soggetti dello studio. L'idoneità è stata determinata utilizzando i Master Beneficiary Summary Files di Medicare. Il periodo medio di follow-up è stato di 15,3 anni.
Il team ha sottolineato che un consumo moderato di uova dovrebbe far parte di una dieta equilibrata.
"La ricerca sostiene che le uova fanno parte di una dieta sana", ha dichiarato Jisoo Oh, DrPH, MPH, professore associato di epidemiologia presso la Loma Linda University School of Public Health e autore principale dello studio. "Gli Avventisti del Settimo Giorno seguono una dieta più sana rispetto al pubblico in generale, e vogliamo che le persone si concentrino sulla salute generale insieme a questa conoscenza dei benefici delle uova".
Alcuni finanziamenti per questo studio sono stati forniti dall'American Egg Board. Il finanziamento per la creazione della coorte originale e dei suoi dati è stato fornito dal National Institutes of Health.
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