El consumo de huevos se asocia a un menor riesgo de Alzheimer
Comer un huevo al día durante al menos cinco días a la semana reduce hasta un 27% el riesgo de Alzheimer
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El consumo de huevos se asocia a un menor riesgo de ser diagnosticado de Alzheimer en las personas de 65 años o más, según investigadores de la Loma Linda University Health. Según los investigadores, comer un huevo al día durante al menos cinco días a la semana reduce el riesgo de padecer Alzheimer hasta en un 27%.
"En comparación con no comer huevos nunca, comer al menos cinco huevos a la semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer", dijo Joan Sabaté, MD, DrPH, profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda e investigador principal del estudio.
Incluso un consumo menos frecuente de huevos redujo significativamente el riesgo de Alzheimer. Los investigadores descubrieron que el consumo de huevos de 1 a 3 veces al mes reducía el riesgo en un 17%, mientras que el consumo de huevos de 2 a 4 veces a la semana reducía el riesgo en un 20%, según Sabaté.
El estudio, Egg intake and the incidence of Alzheimer's disease in the Adventist Health Study-2 cohort linked with Medicare data, se publicó en la revista Journal of Nutrition.
Los investigadores afirmaron que se embarcaron en el estudio debido a la importante laguna de conocimientos sobre la relación entre los factores dietéticos modificables y el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
Se sabe que los huevos son una fuente de nutrientes clave para la salud cerebral. dijo Sabaté. Según el estudio, los huevos aportan colina, precursora de la acetilcolina y la fosfatidilcolina, ambas fundamentales para la memoria y la función sináptica. Los huevos también contienen luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y se asocian a un mejor rendimiento cognitivo y una reducción del estrés oxidativo. Los huevos también contienen ácidos grasos omega-3, y las yemas son especialmente ricas en fosfolípidos, que constituyen casi el 30% de los lípidos totales del huevo y son esenciales para la función de los receptores de neurotransmisores.
Los investigadores señalaron que estudiaron el consumo de huevos de forma visible -como comer huevos en diversas formas, como revueltos, fritos, hervidos, etc.- y de forma oculta, como huevos incluidos en productos horneados y alimentos envasados.
Los casos de enfermedad de Alzheimer en la cohorte Adventist Health Study 2 fueron diagnosticados por médicos, según los registros de Medicare, entre la población de estudio de 40.000 sujetos. La elegibilidad se determinó utilizando los Archivos Principales de Resumen de Beneficiarios de Medicare. El periodo medio de seguimiento fue de 15,3 años.
El equipo destacó que el consumo moderado de huevos debe formar parte de una dieta equilibrada.
"La investigación apoya los huevos como parte de una dieta saludable", dijo Jisoo Oh, DrPH, MPH, profesor asociado de epidemiología en la Universidad de Loma Linda Escuela de Salud Pública y autor principal del estudio. "Los adventistas del séptimo día comen una dieta más saludable que el público en general, y queremos que la gente se centre en la salud en general junto con este conocimiento sobre el beneficio de los huevos."
Parte de la financiación de este estudio fue proporcionada por la American Egg Board. La financiación para establecer la cohorte original y sus datos fue proporcionada por los Institutos Nacionales de Salud.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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