Les aliments ultra-transformés nuisent à votre concentration, même si vous mangez sainement
Un paquet de chips supplémentaire par jour réduit la capacité de concentration et augmente les facteurs de risque de démence, quelle que soit la qualité du régime alimentaire
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De nouvelles recherches menées par l'université Monash, l'université de São Paulo et l'université Deakin montrent qu'un régime alimentaire riche en aliments fortement transformés peut avoir un impact négatif sur la capacité du cerveau à se concentrer et augmente le risque de développer une démence.
L'étude publiée dans Alzheimer's & Dementia : Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, une revue de l'Alzheimer's Association, a examiné le régime alimentaire et la santé cognitive de plus de 2 100 adultes australiens d'âge moyen et plus âgés, exempts de démence. Les résultats montrent qu'une légère augmentation quotidienne de la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) est liée à une baisse mesurable de la capacité d'attention, même si la personne a par ailleurs une alimentation saine.
L'auteur principal, le Dr Barbara Cardoso, du département de la nutrition, de la diététique et de l'alimentation et du Victorian Heart Institute de l'université Monash, a déclaré que l'étude renforçait le lien évident entre la fabrication industrielle d'aliments et le déclin cognitif. "Pour mettre nos résultats en perspective, une augmentation de 10 % des UPF est à peu près équivalente à l'ajout d'un paquet de chips standard à votre alimentation quotidienne", a déclaré le Dr Cardoso.
"Pour chaque augmentation de 10 % d'aliments ultra-transformés consommés par une personne, nous avons constaté une baisse nette et mesurable de sa capacité à se concentrer. En termes cliniques, cela s'est traduit par des résultats systématiquement inférieurs aux tests cognitifs standardisés mesurant l'attention visuelle et la vitesse de traitement".
Les participants à l'étude ont consommé environ 41 % de leur énergie quotidienne sous forme de FPS, ce qui correspond à la moyenne nationale australienne de 42 %. Les FUP comprennent des produits de tous les jours comme les boissons gazeuses, les en-cas salés emballés et les plats préparés, c'est-à-dire tout ce qui n'est pas un aliment frais.
Étant donné que les effets négatifs des UPF se manifestent indépendamment de la qualité globale de l'alimentation, même chez les personnes qui suivent un régime méditerranéen sain, les chercheurs affirment que le degré de transformation des aliments joue un rôle essentiel dans les dommages causés.
"L'ultra-transformation des aliments détruit souvent la structure naturelle des aliments et introduit des substances potentiellement nocives telles que des additifs artificiels ou des produits chimiques de transformation", a déclaré le Dr Cardoso.
"Ces additifs suggèrent que le lien entre l'alimentation et les fonctions cognitives ne se limite pas à l'absence d'aliments réputés sains, mais qu'il existe des mécanismes liés au degré de transformation des aliments eux-mêmes.
La consommation d'une plus grande quantité de FUP était liée à une augmentation des facteurs de risque de démence, qui comprennent des problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle ou l'obésité, qui peuvent être activement gérés pour protéger le cerveau. Bien que l'étude n'ait pas établi de lien direct entre les UPF et la perte de mémoire, la capacité d'attention est à la base de nombreuses opérations cérébrales importantes, telles que l'apprentissage et la résolution de problèmes.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Barbara R. Cardoso, Euridice Martinez Steele, Barbara Brayner, Xinyi Yuan, Lisa Bransby, Hannah Cummins, Yen Ying Lim, Priscila Machado; "Ultra‐processed food intake, cognitive function, and dementia risk: A cross‐sectional study of middle‐aged and older Australian adults"; Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, Volume 18, 2026-4-23
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