Des chercheurs identifient deux phases d'accumulation lipidique chez une levure oléagineuse
La teneur en TAG atteint son maximum après 144 heures de limitation en azote, après quoi les lipides polyinsaturés augmentent
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Une équipe de recherche dirigée par les professeurs XU Guowang et LIU Xinyu de l'Institut de physique chimique de Dalian (DICP) de l’Académie chinoise des sciences (CAS), en collaboration avec des chercheurs de l’Université technologique de Dalian, a mis au point une méthode de lipidomique à large couverture et l’a intégrée à la transcriptomique afin d’étudier l’accumulation de lipides et les modifications de leur composition chez Rhodosporidium toruloides en conditions de limitation azotée.
Cette étude a récemment été publiée dans la revue Food Chemistry.
Les huiles microbiennes constituent des sources de lipides durables et prometteuses pour des applications alimentaires et dans le domaine des biocarburants. Bien que R. toruloides puisse accumuler des quantités substantielles d’huile, les études précédentes se sont principalement concentrées sur la production totale de lipides et la composition globale en acides gras, laissant ainsi les changements au niveau des espèces lipidiques individuelles au cours des différentes étapes de culture mal caractérisés.
Pour combler cette lacune, l’équipe a mis au point un protocole de lipidomique basé sur la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse, qui combine la modélisation quantitative de la relation structure-rétention avec une comparaison complémentaire à une base de données de spectres de masse. Cette approche a permis l’identification et la quantification de 1 206 espèces lipidiques réparties en 26 sous-classes, offrant ainsi une couverture détaillée tant des lipides de réserve que des lipides structurels.
Grâce à ce protocole, les chercheurs ont identifié deux stades distincts de production lipidique en conditions de limitation azotée. Les triacylglycérols (TAG) se sont accumulés rapidement, atteignant un pic à 144 heures. Au cours de la culture suivante, les principales espèces de TAG et de diacylglycérols ont diminué, tandis que les lipides polyinsaturés se sont relativement enrichis.
Par rapport aux huiles alimentaires courantes, l’huile microbienne produite entre 48 et 168 heures présentait certaines similitudes de composition avec l’huile de palme. À 216 heures, l’huile contenait une proportion plus élevée d’acides gras polyinsaturés, ce qui indique un profil en acides gras distinct présentant un intérêt nutritionnel potentiel. Ces résultats suggèrent que la durée de culture pourrait permettre d’ajuster à la fois le rendement et la composition de l’huile.
Cette étude fournit une base pour évaluer la composition de l’huile microbienne et explorer des stratégies de production sur mesure.
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