I ricercatori identificano due fasi di accumulo di lipidi nel lievito oleoso
Il contenuto di TAG raggiunge il picco dopo 144 ore di limitazione dell'azoto, dopodiché aumentano i lipidi polinsaturi
Annunci
Un gruppo di ricerca guidato dai professori XU Guowang e LIU Xinyu dell’Istituto di Fisica Chimica di Dalian (DICP) dell’Accademia cinese delle scienze (CAS), in collaborazione con ricercatori dell’Università di Tecnologia di Dalian, ha sviluppato un flusso di lavoro di lipidomica ad ampia copertura e lo ha integrato con la trascrittomica per studiare l’accumulo di lipidi e i cambiamenti nella composizione del Rhodosporidium toruloides in condizioni di carenza di azoto.
Lo studio è stato recentemente pubblicato su *Food Chemistry*.
Gli oli microbici rappresentano promettenti fonti sostenibili di lipidi per applicazioni alimentari e nei biocarburanti. Sebbene il R. toruloides sia in grado di accumulare notevoli quantità di olio, gli studi precedenti si sono concentrati principalmente sulla produzione totale di lipidi e sulla composizione complessiva degli acidi grassi, lasciando scarsamente caratterizzati i cambiamenti nelle singole specie lipidiche nelle diverse fasi di coltivazione.
Per colmare questa lacuna, il team ha messo a punto un flusso di lavoro lipidomico basato sulla cromatografia liquida accoppiata alla spettrometria di massa che combina la modellizzazione quantitativa della relazione struttura-ritenzione con il confronto complementare con un database di spettri di massa. Questo approccio ha consentito l’identificazione e la quantificazione di 1.206 specie lipidiche distribuite in 26 sottoclassi, fornendo una copertura dettagliata sia dei lipidi di riserva che di quelli strutturali.
Utilizzando questo flusso di lavoro, i ricercatori hanno identificato due fasi distinte di produzione lipidica in condizioni di limitazione dell’azoto. I triacilgliceroli (TAG) si sono accumulati rapidamente, raggiungendo il picco a 144 ore. Durante la coltivazione successiva, le principali specie di TAG e diacilgliceroli sono diminuite, mentre i lipidi polinsaturi si sono relativamente arricchiti.
Rispetto ai comuni oli alimentari, l’olio microbico prodotto tra le 48 e le 168 ore ha mostrato alcune somiglianze compositive con l’olio di palma. A 216 ore, l’olio conteneva una percentuale più elevata di acidi grassi polinsaturi, indicando un profilo di acidi grassi distinto con potenziale rilevanza nutrizionale. Questi risultati suggeriscono che il tempo di coltivazione potrebbe aiutare a personalizzare sia la resa che la composizione dell’olio.
Questo studio fornisce una base per valutare la composizione dell’olio microbico ed esplorare strategie di produzione su misura.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Altre notizie dal dipartimento scienza
Le notizie più lette
Altre notizie dagli altri portali
Vedere i mondi tematici per i contenuti correlati
Mondo Tematico della Cromatografia
Con l'aiuto della cromatografia, possiamo separare, identificare e quindi comprendere sostanze complesse. Che sia nell'industria alimentare, nella ricerca farmaceutica o nell'analisi ambientale – la cromatografia ci apre un tesoro di informazioni sulla composizione e sulla qualità dei nostri campioni. Scopri l'affascinante mondo della cromatografia!
Mondo Tematico della Cromatografia
Con l'aiuto della cromatografia, possiamo separare, identificare e quindi comprendere sostanze complesse. Che sia nell'industria alimentare, nella ricerca farmaceutica o nell'analisi ambientale – la cromatografia ci apre un tesoro di informazioni sulla composizione e sulla qualità dei nostri campioni. Scopri l'affascinante mondo della cromatografia!