Huiles ARA sûres pour Infant Formula : élimination des céruléides possible
Des études de réduction de Nutriswiss AG montrent des voies d'élimination de la toxine hautement stable dans le processus de raffinage
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La découverte de la toxine bactérienne cérulide dans des aliments pour bébés de plusieurs fabricants européens a entraîné une perte de confiance et une grande vague de rappels en février 2026. La contamination a été déclenchée par des huiles contenant de l'acide arachidonique dans les recettes. Le cereulid est considéré comme impossible à éliminer par des mesures traditionnelles. Les lots contaminés doivent jusqu'à présent être éliminés. Chez Nutriswiss, des essais prometteurs sont actuellement en cours pour éliminer cette contamination persistante des huiles au moyen d'étapes de raffinage adaptées.
Les huiles dites ARA, à très haute teneur en acide arachidonique (ARA), sont largement utilisées pour enrichir les aliments pour nourrissons ou les compléments alimentaires en acides gras oméga-6 à longue chaîne provenant de sources non animales. Ceux-ci sont notamment importants pour le développement du système immunitaire, des yeux ou du cerveau chez les nourrissons et les jeunes enfants. La contamination des huiles ARA par des souches de Bacillus cereus productrices de céruléides et la concentration de la toxine dans le processus de production peuvent entraîner, en cas de consommation, des intoxications émétiques, c'est-à-dire des nausées et des vomissements, qui sont beaucoup plus graves et dangereuses chez les nourrissons et les jeunes enfants que chez les adultes. Une fois que la toxine extrêmement résistante est dans le produit, elle ne peut pas être éliminée par les étapes de raffinage traditionnelles telles que la désodorisation, les acides, les bases, le lavage et la filtration.
Les huiles ARA ne peuvent pas être commercialisées en cas de détection de cérulide
Avec l'entrée en vigueur du règlement d'exécution (UE) 2026/459 de la Commission européenne du 24 février 2026, les huiles ARA en provenance de Chine dans lesquelles la présence de cérulide est détectable, c'est-à-dire dans lesquelles la teneur est supérieure à la limite de quantification (LOQ) de 0,1 µg/kg, ne sont de facto pas commercialisables.
Nutriswiss AG, spécialiste du raffinage de graisses et d'huiles alimentaires de haute qualité et sur mesure, affine une large palette d'huiles pour l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Ses procédés ultramodernes permettent non seulement d'affiner les huiles en douceur, mais aussi de réduire efficacement les impuretés du processus, les pesticides, les résidus d'huiles minérales, les plastifiants et autres substances nocives. Nutriswiss n'est pas concernée par la problématique des céruléides, mais raffine également des huiles ajoutées issues de processus de fermentation pour Infant Formula sur commande du client.
Nouvelle approche pour la purification des huiles concernées
Par le biais d'un contact fournisseur, l'équipe R&D de Nutriswiss a reçu un échantillon d'huile ARA contaminée. Une brève étude a ainsi été menée afin d'examiner comment le Cereulid peut être éliminé par des mesures technologiques. Frank Möllering, Head of Research & Development chez Nutriswiss, est confiant quant à la réalisation de cet objectif et explique : "Grâce à une combinaison spécifique d'étapes de processus, de conditions de processus et de différents adjuvants, nous sommes parvenus jusqu'à présent à abaisser la teneur initiale en cereulid de l'échantillon de 200 ppb à moins de 0,3 ppb lors du raffinage. Cela correspond à une réduction d'environ 99,99 pour cent". D'autres essais vont maintenant permettre d'optimiser la séquence du procédé. L'équipe Nutriswiss espère atteindre prochainement la limite de détermination analytique de la teneur en céruléides de 0,1 ppb. L'élimination presque complète de cette contamination chimiquement extrêmement stable permettrait alors de purifier les huiles ARA concernées et de les rendre à nouveau commercialisables.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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