Vitamine

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• Das "Blau" in Heidelbeeren kann helfen, den Blutdruck zu senken
  

  Eine neue Studie hat ergeben, dass der Verzehr von 200 g Heidelbeeren pro Tag für einen Monat zu einer Verbesserung der Blutgefäßfunktion und einer Senkung des systolischen Blutdrucks bei gesunden Menschen führen kann.Forscher des King's College London untersuchten einen Monat lang 40 gesunde Freiwi mehr

• Erhöhte Phosphatzufuhr steigert den Blutdruck bei gesunden Erwachsenen
  

  Wird mehr Phosphat über die Nahrung aufgenommen, steigen Blutdruck und Pulsrate auch bei gesunden jungen Erwachsenen an. Das zeigt eine Studie unter Leitung der Universität Basel, die das «Journal of the American Society of Nephrology» veröffentlicht hat. Sie machen den Schmelzkäse streichfähig, hal mehr

• Macht Superfood fit und gesund?
  

  (dpa) Die Erwartungen an Früchte wie südamerikanische Acai-Beeren, Granatäpfel und asiatische Gojibeeren sind hoch. Als sogenanntes Superfood sollen sie fit, schlank und gesund machen. «Sie können heilen, Krankheiten vorbeugen und unser Wohlbefinden deutlich steigern», heißt es etwa in der Werbung f mehr

Infografiken Vitamine

Die chemische Struktur der Vitamine

Derzeit gibt es 13 bekannte Vitamine: die Vitamine A bis E, einschließlich einer Reihe von B-Vitaminen, und Vitamin K. Generell können wir alle Vitamine in zwei große Kategorien einteilen. Die fettlöslichen Vitamine, die Vitamine A, D, E und K, können von unserem Körper in der Leber oder im Fettgewe mehr

The Chemistry of Eggs & Egg Shells

As the chemistry of chocolate is a topic that’s been pretty much exhausted on the site (see here, here, here, here, and here), for the Easter weekend we’re instead homing in on the ‘egg’ side of Easter Eggs. For such a simple staple of the kitchen, the chemistry of eggs is surprisingly complex. Here mehr