Mais leguminosas, menos tensão arterial elevada
A quantidade diária ideal pode ser de cerca de 170 g de leguminosas e 60-80 g de soja, segundo as evidências
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Uma maior ingestão de soja e leguminosas na dieta está associada a um menor risco de hipertensão arterial, segundo uma análise de dados agrupados das evidências disponíveis, publicada na revista de acesso aberto BMJ Nutrition Prevention & Health.
E a quantidade diária ideal pode ser de cerca de 170 g de leguminosas, que incluem ervilhas, lentilhas, grão-de-bico e feijão, e 60 a 80 g de alimentos de soja, exemplos dos quais incluem tofu, leite de soja, edamame, tempeh e miso, indicam os resultados.
As leguminosas e os alimentos à base de soja têm sido associados a um risco global mais baixo de doenças cardiovasculares, mas os dados sobre o seu potencial para reduzir a tensão arterial elevada são contraditórios e precisam de ser sistematicamente quantificados, explicam os investigadores.
Para aprofundar esta questão, os investigadores procuraram nas bases de dados estudos relevantes publicados até junho de 2025 e encontraram 10 publicações que incluíam dados de 12 estudos observacionais prospectivos.
Cinco estudos eram dos EUA, 5 da Ásia (China, Irão, Coreia do Sul e Japão) e 2 da Europa (França e Reino Unido). Nove estudos incluíram homens e mulheres, 2 incluíram apenas mulheres e 1 incluiu apenas homens.
O número de participantes no estudo variou entre 1152 e 88 475 e o número de casos de tensão arterial elevada variou entre 144 e 35 375.
A análise conjunta dos dados dos resultados do estudo mostrou que uma maior ingestão diária de leguminosas e alimentos de soja estava associada a um menor risco de desenvolver tensão arterial elevada.
Em comparação com as pessoas que ingeriam poucas leguminosas, as que ingeriam muitas tinham 16% menos probabilidades de desenvolver tensão arterial elevada. Da mesma forma, as pessoas com um consumo elevado de alimentos de soja tinham menos 19% de probabilidades de desenvolver a doença do que as pessoas com um consumo baixo.
Ao avaliar a associação entre a quantidade e a diminuição do risco, verificou-se uma redução linear (30%) para as leguminosas até cerca de 170 g/dia, enquanto que a maior parte da redução do risco (28-29%) para os alimentos de soja foi observada entre 60 e 80 g/dia, não se verificando mais nenhuma redução do risco com um consumo mais elevado.
Cem gramas de leguminosas/soja equivalem a uma porção de cerca de uma chávena ou 5-6 colheres de sopa de feijão cozido, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, soja ou uma porção do tamanho de uma palma de tofu, explicam os investigadores.
Utilizando os critérios de classificação de provas do World Cancer Research Fund para avaliar a probabilidade de causalidade, os investigadores consideram que as provas globais indicam uma relação causal provável entre a ingestão de leguminosas e de soja e uma redução do risco de hipertensão arterial.
Há explicações plausíveis para os resultados, dizem eles. As leguminosas e a soja são ricas em potássio, magnésio e fibra alimentar, todos eles conhecidos pelas suas propriedades de redução da tensão arterial.
E estudos recentes sugerem que a fermentação da fibra solúvel das leguminosas e da soja produz ácidos gordos de cadeia curta que influenciam a dilatação dos vasos sanguíneos, enquanto o teor de isoflavonas da soja parece também ajudar a baixar a tensão arterial, explicam.
Os investigadores reconhecem várias limitações às suas conclusões, incluindo a variabilidade dos estudos na análise dos dados agrupados. Isto incluiu diferenças nos tipos de leguminosas, níveis de ingestão, métodos de preparação, contextos dietéticos e a definição de tensão arterial elevada.
"Apesar destas limitações, os resultados desta meta-análise têm implicações importantes para a saúde pública, dado o alarmante aumento global da prevalência da hipertensão", salientam.
"O consumo atual de leguminosas na Europa e no Reino Unido continua a ser inferior às recomendações dietéticas, com uma ingestão média de apenas 8-15 g/dia, muito abaixo das recomendações de 65 a 100 g/dia recomendadas para a saúde cardiovascular geral", acrescentam.
"Embora sejam necessárias mais coortes em grande escala para confirmação, estes resultados fornecem mais evidências em apoio às recomendações dietéticas ao público para dar prioridade e integrar leguminosas e alimentos de soja como fontes de proteína saudáveis na dieta", concluem.
"Esta investigação reforça a base de provas dos benefícios cardioprotectores das dietas à base de plantas. Os autores contribuíram significativamente para a utilização das leguminosas e da soja como estratégias dietéticas primárias para mitigar o peso global da hipertensão", comenta a Professora Sumantra Ray, cientista-chefe e diretora executiva do NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, que é coproprietária do BMJ Nutrition Prevention & Health.
"Os pontos fortes do estudo residem nas suas análises rigorosas de dose-resposta, que oferecem objectivos dietéticos práticos para utilização nas orientações de saúde pública e na prática clínica. Mas não podemos excluir totalmente a influência de factores influentes não medidos. E a estabilização dos benefícios da soja a 60-80 g/dia merece uma investigação mais aprofundada, uma vez que não é claro se isto reflecte um verdadeiro limite biológico ou se é um subproduto do menor número de estudos disponíveis para análise."
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
Metoudi M, Sadler I, Kassam S, Aune D. Legume and soy consumption and the risk of hypertension: a systematic review and dose–response meta-analysis of prospective studies. BMJ Nutrition, Prevention & Health. 2026;:e001449.
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