Une étude établit un lien entre les aliments ultra-transformés et un risque nettement plus élevé de cancer de la prostate
Une consommation plus élevée d'UPF augmente le risque de cancer de la prostate chez les hommes jusqu'à 31 %
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Aux États-Unis, les aliments ultra-transformés (AUT) représentent près de 60 % de l’apport énergétique des adultes et 70 % de celui des enfants. Ces produits fabriqués industriellement – tels que les boissons gazeuses, les céréales et les en-cas emballés, ainsi que les viandes transformées – sont composés de graisses raffinées, d’huiles, de sucres, d’amidons, de sel et d’autres additifs qui peuvent améliorer leur saveur, leur texture et leur durée de conservation tout en réduisant leur valeur nutritionnelle.
De plus en plus de données établissent un lien entre une consommation élevée d’UPF et toute une série de problèmes de santé. Des recherches ont identifié plusieurs mécanismes biologiques potentiels par lesquels les UPF pourraient contribuer au développement du cancer. Parmi ceux-ci figurent les perturbations métaboliques, l’inflammation, le stress oxydatif et les modifications du microbiote intestinal. Cependant, les données sont rares quant à savoir si les hommes qui consomment de grandes quantités d’UPF présentent un risque accru de cancer de la prostate.
Aujourd’hui, une nouvelle étude menée par le Charles E. Schmidt College of Medicine de la Florida Atlantic University apporte la preuve que les hommes ayant une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés présentent un risque accru de cancer de la prostate. Aux États-Unis, le cancer de la prostate est le cancer le plus fréquemment diagnostiqué et la deuxième cause de décès par cancer chez les hommes, après le cancer du poumon.
Publiée dans *The American Journal of Medicine*, cette étude présente l’analyse d’un vaste ensemble de données représentatives à l’échelle nationale, issues d’un échantillon de 17 024 hommes américains âgés de 18 ans et plus ayant participé à l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) entre 2003 et 2023. Les chercheurs ont utilisé deux questionnaires alimentaires portant sur une période de 24 heures pour calculer le pourcentage de calories quotidiennes que les participants tiraient des aliments ultra-transformés (UPF). À l’aide du système de classification NOVA, validé et largement utilisé, ils ont réparti les participants en quatre groupes, allant d’une part d’UPF inférieure à environ 20 % des calories à une part supérieure à 44 %.
Les hommes appartenant aux trois groupes présentant la consommation la plus élevée d’aliments ultra-transformés présentaient un risque accru de 29 % de développer un cancer de la prostate, tandis que ceux des deux groupes les plus exposés affichaient un risque accru de 30 %, par rapport à ceux du groupe présentant la consommation la plus faible. Après ajustement en fonction de l’âge, de la race et de l’origine ethnique, du tabagisme et du niveau de pauvreté, cette augmentation du risque restait significative, allant de 24 % à 31 %. Les hommes présentant la consommation la plus élevée d’aliments ultra-transformés (UPF) à eux seuls présentaient un risque potentiellement accru de 34 %, bien que ce résultat n’ait pas atteint le seuil de signification statistique, ce qui pourrait s’expliquer par le nombre plus faible de cas de cancer de la prostate dans ce groupe.
« Parmi les hommes adultes de cette population américaine représentative à l’échelle nationale, ceux qui consommaient des quantités plus élevées d’aliments ultra-transformés présentaient des risques significativement plus élevés de développer ultérieurement un cancer de la prostate », a déclaré le Dr Charles H. Hennekens, FACPM, FACC, auteur principal et titulaire de la chaire « First Sir Richard Doll » de médecine et de médecine préventive au sein du département de médecine et du département de santé des populations de la faculté de médecine de la FAU. « Ces résultats viennent s’ajouter aux preuves émergentes indiquant que les aliments ultra-transformés ont des effets néfastes majeurs sur la santé et soulignent la nécessité de mener des études observationnelles à grande échelle et des essais randomisés afin de tester de manière adéquate cette hypothèse. »
Des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentent des risques plus élevés de surpoids et d’obésité, de maladies métaboliques, de marqueurs d’inflammation, de maladies cardiovasculaires, principalement de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, ainsi que de décès prématuré.
Cette recherche originale vient enrichir l’arsenal d’une bataille majeure dans laquelle les priorités de l’industrie agroalimentaire ne correspondent pas aux besoins de la population américaine. Les auteurs estiment que, tout comme les dangers du tabac ont commencé à être mis en évidence au milieu du siècle dernier, il a fallu plusieurs décennies avant que la prépondérance des preuves et les efforts de responsables de la santé visionnaires n’entraînent des changements de politique visant à décourager le tabagisme. Les auteurs pensent que les aliments ultra-transformés (UPF) suivront probablement un parcours similaire.
« Réduire la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) constitue un défi complexe en matière de santé publique, notamment compte tenu de l’omniprésence et de l’accessibilité de ces produits », a déclaré le coauteur Timothy De Ver Dye, Ph.D., professeur et directeur du département de santé des populations de la FAU. « Les professionnels de santé doivent prendre conscience que de nombreux patients se heurtent à des obstacles pour accéder à des options alimentaires plus saines et se les offrir. Relever ces défis exigera des efforts allant au-delà des choix individuels afin de favoriser un meilleur accès à des aliments nutritifs et peu transformés. »
Le cancer de la prostate constitue un problème de santé majeur aux États-Unis et dans le monde entier. L’American Cancer Society estime que plus de 333 000 hommes recevront un diagnostic de cancer de la prostate aux États-Unis en 2026, et que plus de 36 000 d’entre eux devraient décéder des suites de cette maladie. Selon le Centre international de recherche sur le cancer, près de 1,5 million d’hommes dans le monde ont reçu un diagnostic de cancer de la prostate en 2022, et près de 400 000 sont décédés des suites de cette maladie.
« Tous les professionnels de santé devraient encourager leurs patients à adopter un mode de vie sain et à suivre des traitements fondés sur des données probantes, tout en les aidant à réduire leur consommation d’aliments ultra-transformés », a déclaré M. Hennekens. « Les patients et leurs professionnels de santé devraient considérer cette découverte comme s’inscrivant dans le cadre d’efforts plus larges visant à promouvoir des choix alimentaires plus sains. »
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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