31.03.2021 - Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin (MDC) Berlin-Buch

El ayuno actúa como catalizador de la dieta

Si necesitas cambiar tu dieta para normalizar tu presión arterial, debes empezar con una cura de ayuno. Científicos del MDC y del ECRC describen en la revista "Nature Communications" por qué los pacientes pueden mejorar su salud a largo plazo.

Uno de cada cuatro alemanes sufre el síndrome metabólico. En este "cuarteto mortal", se producen simultáneamente cuatro enfermedades de la afluencia: Obesidad, hipertensión, dislipidemia y diabetes mellitus. Cada uno de ellos se considera un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares graves, como los infartos de miocardio o los accidentes cerebrovasculares. El tratamiento tiene como objetivo reducir el peso y normalizar el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono y la presión arterial. Además del ejercicio, los médicos prescriben una dieta baja en calorías y saludable. Además, a menudo es necesario un tratamiento farmacológico. Sin embargo, los efectos de la dieta en el microbioma, el sistema inmunitario y, por tanto, en el estado de salud no se han aclarado del todo.

Un grupo de investigación dirigido por la Dra. Sofia Forslund y el profesor Dominik N. Müller del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular de la Asociación Helmholtz (MDC) y el Centro de Investigación Experimental y Clínica (ECRC) ha investigado ahora los efectos de los cambios dietéticos en personas con síndrome metabólico. El ECRC es una instalación conjunta del MDC y la Charité - Universitätsmedizin Berlin. "El cambio a una alimentación sana tiene un efecto positivo sobre la presión arterial", resume los resultados Andras Maifeld. "Si la dieta va precedida de una cura de ayuno, este efecto se amplifica incluso". Maifeld es el autor principal del trabajo, que acaba de publicarse en la revista Nature Communications.

Brócoli en lugar de carne asada

El Dr. Andreas Michalsen, Chefarzt del departamento de naturopatía en el hospital Immanuel de Berlín y propietario del Stiftungsprofessur para la naturopatía clínica en el Instituto de medicina social, epidemiología y economía de la salud de la Charité - medicina universitaria de Berlín, y el profesor Gustav J. Dobos, propietario de la cátedra de naturopatía y medicina integrativa en la Universidad de Duisburgssen, reclutaron para ello 71 Proband*innen con síndrome metabólico y aumento de la presión arterial systolischen. Los investigadores los dividieron aleatoriamente en dos grupos.

Ambos grupos siguieron la dieta DASH, Dietary Approach to Stop Hypertension, durante tres meses. Esta "dieta mediterránea" incluye muchas frutas y verduras, cereales integrales, frutos secos y legumbres, pescado y carne blanca magra. Uno de los dos grupos no comió ningún alimento sólido durante cinco días antes de empezar la dieta DASH.

Mediante la inmunofenotipificación, los científicos* observaron cómo cambiaban las células inmunitarias de los sujetos durante el cambio de dieta. "El sistema inmunitario innato permanece estable durante el ayuno, mientras que el sistema inmunitario adaptativo se apaga", describe Maifeld. En particular, el número de células T proinflamatorias disminuye, mientras que las células T reguladoras aumentan.

La dieta mediterránea es buena - ademásel chamfering es mejor

Sobre la base de muestras de heces los investigadores examinaron además los efectos del chamfering en el microbioma del intestino. Las bacterias intestinales están en estrecho contacto con el sistema inmunitario. Por ejemplo, algunas cepas de bacterias metabolizan la fibra alimentaria en ácidos grasos de cadena corta antiinflamatorios que benefician al sistema inmunitario. Durante la abstinencia de alimentos, la composición del ecosistema bacteriano intestinal cambia considerablemente. En particular, proliferan las bacterias beneficiosas para la salud, lo que favorece la reducción de la presión arterial. Algunos de estos cambios se mantienen incluso después de reanudar la ingesta de alimentos. Especialmente destacable: "En los sujetos de prueba que iniciaron una dieta saludable con un periodo de ayuno de cinco días, el índice de masa corporal, la presión arterial y la necesidad de medicamentos para reducir la presión arterial se mantuvieron permanentemente bajos", explica Dominik Müller. Normalmente la presión arterial se dispara inmediatamente de nuevo hacia arriba, si la tableta para bajar la presión arterial se olvida también una sola vez.

La presión arterial se mantiene permanentemente baja, incluso tres meses después del ayuno

Para asegurarse de que este efecto positivo se debía realmente al ayuno y no a la medicación que tomaban los sujetos de la prueba, el grupo de investigación de Forslund, junto con científicos del Centro Helmholtz de Investigación de Infecciones de Braunschweig y de la Universidad McGill de Montreal (Canadá), evaluó estos resultados estadísticamente utilizando inteligencia artificial. Para ello, también recurrieron a los métodos de un estudio anterior en el que habían investigado la influencia de los fármacos antihipertensivos en el microbioma. "Esto nos permitió filtrar la influencia de los fármacos y ver que el hecho de que alguien responda bien a un cambio dietético depende de la respuesta inmunitaria y del microbioma intestinal del individuo", dijo Forslund.

Si el éxito de una dieta rica en fibra y baja en grasas es lento, podría deberse a que el microbioma intestinal alberga muy pocas de las bacterias intestinales que metabolizan la fibra en ácidos grasos protectores. "Los afectados suelen sentir que todo el esfuerzo no merece la pena y vuelven a caer en los viejos patrones", explica el científico. Por eso se recomienda combinar una dieta con una cura de ayuno. "El ayuno actúa como un catalizador para los microorganismos protectores del intestino. La salud mejora visiblemente de forma muy rápida, los pacientes* pueden reducir su medicación o, a menudo, prescindir por completo de las pastillas". Esto podría motivarles a mantener un estilo de vida más saludable a largo plazo.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.

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