Amai Proteins

Amai (auf Japanisch "süß") produziert Designer Protein für den Lebensmittelmarkt. Der erste Schwerpunkt liegt auf SWEET DESIGNER PROTEINEN als ZUCKERSUBSTITUT, die gesund, kalorienfrei, gentechnikfrei, nachhaltig, billig, lebensmittelverträglich, schmackhaft und neuartig sind. Die Proteine werden über eine Agile-Integrative Computational Protein Design (AI-CPD)-Plattform entwickelt und biotechnologisch hergestellt, so wie ein Bier braut. Amai hat das süßeste Protein der Welt hergestellt, das auch thermostabil ist und eine deutliche Zuckerreduzierung ermöglicht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.