Toutes les calories ne se valent pas : les aliments ultra-transformés nuisent à la santé des hommes
"Nos résultats prouvent que les aliments ultra-transformés nuisent à notre santé reproductive et métabolique, même s'ils ne sont pas consommés en excès"
Au cours des 50 dernières années, les taux d'obésité et de diabète de type 2 ont grimpé en flèche, tandis que la qualité du sperme s'est effondrée. Ces changements pourraient être dus à la popularité croissante des aliments ultra-transformés, qui ont été associés à toute une série de problèmes de santé. Toutefois, les scientifiques ne savent toujours pas si cela est dû à la nature industrielle des ingrédients eux-mêmes, à la transformation des aliments ou au fait qu'ils incitent les gens à manger plus qu'ils ne le devraient.
Une équipe internationale de scientifiques vient de découvrir que les personnes qui suivent un régime ultra-transformé prennent plus de poids que celles qui suivent un régime peu transformé, même si elles consomment le même nombre de calories. L'étude menée chez l'homme a également révélé qu'un régime riche en aliments ultra-transformés introduit des niveaux plus élevés de polluants connus pour affecter la qualité du sperme. Les résultats ont été publiés dans la revue Cell Metabolism.
"Nos résultats prouvent que les aliments ultra-transformés nuisent à notre santé reproductive et métabolique, même s'ils ne sont pas consommés en excès. Cela indique que c'est la nature transformée de ces aliments qui les rend nocifs", explique Jessica Preston, auteur principal de l'étude, qui a mené ses recherches dans le cadre de son doctorat au NNF Center for Basic Metabolic Research (CBMR) de l'université de Copenhague.
Mêmes calories, résultats différents
Pour obtenir les meilleures données possibles, les scientifiques ont comparé l'impact sur la santé d'un régime non transformé et d'un régime ultra-transformé sur une même personne. Ils ont recruté 43 hommes âgés de 20 à 35 ans, qui ont suivi chacun des deux régimes pendant trois semaines, entrecoupées d'un "washout" de trois mois. La moitié d'entre eux ont commencé par suivre le régime ultra-transformé et l'autre moitié par le régime non transformé. La moitié des hommes ont également suivi un régime hypercalorique avec 500 calories supplémentaires par jour, tandis que l'autre moitié a reçu la quantité normale de calories en fonction de leur taille, de leur âge et de leur niveau d'activité physique. Ils n'ont pas été informés du régime qu'ils suivaient. Les régimes non transformés et ultra-transformés contenaient la même quantité de calories, de protéines, de glucides et de graisses.
Les hommes ont pris environ 1 kg de masse grasse en plus lorsqu'ils suivaient le régime ultra-transformé par rapport au régime non transformé, qu'ils aient suivi le régime normal ou le régime hypercalorique. Plusieurs autres marqueurs de la santé cardiovasculaire ont également été affectés.
Des aliments ultra-transformés pollués par des perturbateurs endocriniens
Les scientifiques ont également découvert une augmentation inquiétante du taux de cxMINP, un phtalate perturbateur hormonal utilisé dans les plastiques, chez les hommes suivant le régime ultra-transformé. Les hommes soumis à ce régime ont également constaté une baisse des taux de testostérone et d'hormone folliculo-stimulante, qui sont essentiels à la production de spermatozoïdes.
"Nous avons été choqués par le nombre de fonctions corporelles perturbées par les aliments ultra-transformés, même chez les jeunes hommes en bonne santé. Les implications à long terme sont alarmantes et soulignent la nécessité de réviser les directives nutritionnelles pour mieux se protéger contre les maladies chroniques", déclare l'auteur principal de l'étude, le professeur Romain Barrès, du Centre NNF pour la recherche métabolique fondamentale de l'Université de Copenhague et de l'Université Côte d'Azur.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Jessica M. Preston, Jo Iversen, Antonia Hufnagel, Line Hjort, Jodie Taylor, Clara Sanchez, Victoria George, Ann N. Hansen, Lars Ängquist, Susan Hermann, Jeffrey M. Craig, Signe Torekov, Christian Lindh, Karin S. Hougaard, Marcelo A. Nóbrega, Stephen J. Simpson, Romain Barrès; "Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health"; Cell Metabolism
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