Estudio: la dieta vegetariana reduce el riesgo de cáncer
Los investigadores descubrieron una reducción significativa del riesgo, especialmente de cáncer de estómago y linfoma.
Un nuevo estudio a largo plazo de la Universidad de Loma Linda ha demostrado que una dieta vegetariana reduce el riesgo de desarrollar cáncer en un 12% en general. Los investigadores descubrieron que una dieta vegetariana estaba asociada a una reducción de hasta el 45% del riesgo de cáncer de estómago y del 25% del riesgo de linfoma. Según un comunicado de prensa de la universidad.
Se confirman los resultados de estudios anteriores
Gary Fraser, autor principal del estudio, dijo que éste era el primer estudio que proporcionaba información significativa con suficiente precisión para informar sobre la asociación entre las diferentes dietas vegetarianas y el riesgo de algunos tipos de cáncer. Dijo que el estudio también proporciona pruebas sólidas para apoyar los estudios anteriores de que los veganos tienen alrededor de un 25% menos de riesgo de los cánceres comunes de mama y próstata. Además, las dietas vegetarianas en general proporcionan una reducción significativa del riesgo de cáncer colorrectal y de estómago, y este informe aporta nuevas pruebas de su menor riesgo de linfoma. Se dice que el riesgo de cáncer colorrectal se reduce en aproximadamente un 20% con una dieta vegetariana.
"Se trata de una información relativamente única y posiblemente la más significativa que existe sobre cánceres como el de estómago y el linfático", afirmó Fraser. "También podría ser indicativo de varios otros cánceres, como el de pulmón, ovario y páncreas, en los que los resultados de este estudio sugieren un menor riesgo en los vegetarianos, pero no alcanzan el nivel necesario para ser más específicos".
Fraser señaló que para otros tipos de cáncer, como el de útero, el de médula ósea, la leucemia mieloide y los cánceres del sistema nervioso, no existen pruebas de protección dietética.
Antecedentes del estudio
El estudio realizado por la Universidad de Loma Linda analizó los datos de decenas de miles de adventistas del Séptimo Día vegetarianos y no vegetarianos. Los investigadores utilizaron datos del Estudio de Salud Adventista-2, una cohorte de casi 96.000 personas que se identifican como adventistas del séptimo día y vivían en los EE.UU. y Canadá durante el reclutamiento de referencia del estudio entre 2002 y 2007. El período de seguimiento se extendió hasta 2015, y esta cohorte original ya había sido objeto de más de 200 estudios publicados sobre nutrición, salud, enfermedad y mortalidad.
Los investigadores utilizaron datos de casi 80.000 personas en el estudio, aproximadamente la mitad de los cuales eran vegetarianos, dijo Fraser.
El estudio fue financiado por la Universidad de Loma Linda. La financiación para el establecimiento de la cohorte original y sus datos corrió a cargo del Instituto Nacional del Cáncer y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer del Reino Unido.
Los investigadores señalaron que el estudio incluía una comparación entre adventistas vegetarianos y no vegetarianos. Esto podría indicar que los resultados son aún más significativos si se comparan con los de la población general.
Fraser señaló que estudios anteriores que comparaban a esta población con la población general a partir de un censo estadounidense sugieren que los adventistas no vegetarianos tienen aproximadamente un 25% menos de riesgo de padecer todos los tipos de cáncer que la población general. Entre los adventistas vegetarianos, este riesgo es aproximadamente un 35% menor. "Muchos de los adventistas no vegetarianos de este estudio eran personas muy preocupadas por su salud. Así que, en cierto modo, es sorprendente que hayamos encontrado algo", dice Fraser.
Los vegetarianos tienen menos riesgo de cáncer de intestino
Aunque el nuevo estudio encontró un mayor beneficio general para los veganos en comparación con otras dietas vegetarianas, hubo una excepción: una dieta pescetariana (dieta vegetariana con pescado pero sin carne) mostró un menor riesgo de cáncer de intestino en comparación con otras dietas vegetarianas.
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Publicación original
„Longitudinal Associations Between Vegetarian Dietary Habits and Site-Specific Cancers in the Adventist Health Study-2 North American Cohort“; American Journal of Clinical Nutrition .
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