Studio: la dieta vegetariana riduce il rischio di cancro
I ricercatori hanno riscontrato una significativa riduzione del rischio, soprattutto per il cancro allo stomaco e il linfoma.
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Un nuovo studio a lungo termine condotto dalla Loma Linda University ha dimostrato che una dieta vegetariana riduce il rischio di sviluppare il cancro del 12% in generale. I ricercatori hanno scoperto che una dieta vegetariana è associata a un rischio ridotto fino al 45% di cancro allo stomaco e a un rischio ridotto del 25% di linfoma. Questo secondo un comunicato stampa dell'università.
Confermati i risultati di studi precedenti
Gary Fraser, autore principale dello studio, ha dichiarato che questo è il primo studio a fornire informazioni significative con una precisione sufficiente per riferire sull'associazione tra le diverse diete vegetariane e il rischio di alcuni tipi di cancro. Fraser ha affermato che lo studio fornisce anche una solida prova a sostegno di studi precedenti secondo i quali i vegani hanno un rischio inferiore di circa il 25% di tumori comuni come il cancro al seno e alla prostata. Inoltre, le diete vegetariane nel complesso riducono significativamente il rischio di cancro al colon-retto e allo stomaco e questo studio fornisce nuove prove del loro minor rischio di linfoma. Il rischio di cancro del colon-retto si riduce di circa il 20% con una dieta vegetariana.
"Si tratta di informazioni relativamente uniche e forse le più significative su tumori come quello allo stomaco e ai linfatici", ha dichiarato Fraser. "Potrebbe anche essere indicativo di diversi altri tipi di cancro, come quello al polmone, alle ovaie e al pancreas, per i quali i risultati di questo studio suggeriscono un rischio minore nei vegetariani, ma non raggiungono lo standard richiesto per essere più specifici".
Fraser ha aggiunto che per altri tipi di cancro, come quello dell'utero, del midollo osseo, la leucemia mieloide e i tumori del sistema nervoso, non ci sono prove di una protezione alimentare.
Il contesto dello studio
Lo studio condotto dalla Loma Linda University ha analizzato i dati di decine di migliaia di avventisti del settimo giorno vegetariani e non vegetariani. I ricercatori hanno utilizzato i dati dell'Adventist Health Study-2, una coorte di quasi 96.000 persone identificate come Avventisti del Settimo Giorno e residenti negli Stati Uniti e in Canada durante il reclutamento di base dello studio, tra il 2002 e il 2007. Il periodo di follow-up si è protratto fino al 2015 e questa coorte originale era già stata oggetto di oltre 200 studi pubblicati su alimentazione, salute, malattie e mortalità.
I ricercatori hanno utilizzato i dati di quasi 80.000 persone che hanno partecipato allo studio, di cui circa la metà erano vegetariani, ha detto Fraser.
Lo studio è stato finanziato dalla Loma Linda University. Il finanziamento per la creazione della coorte originale e dei suoi dati è stato fornito dal National Cancer Institute e dal World Cancer Research Fund del Regno Unito.
I ricercatori hanno sottolineato che lo studio includeva un confronto tra avventisti vegetariani e non vegetariani. Questo potrebbe indicare che i risultati sono ancora più significativi se confrontati con la popolazione generale.
Fraser ha detto che studi precedenti che confrontavano questa popolazione con la popolazione generale di un censimento statunitense suggeriscono che gli avventisti non vegetariani hanno un rischio di tutti i tumori inferiore del 25% circa rispetto alla popolazione generale. Tra gli avventisti vegetariani, il rischio è inferiore di circa il 35%. "Molti degli avventisti non vegetariani di questo studio erano persone molto attente alla salute. Quindi, per certi versi, è sorprendente che abbiamo trovato qualcosa", dice Fraser.
I pescetariani riducono il rischio di cancro all'intestino
Sebbene il nuovo studio abbia riscontrato un beneficio complessivo maggiore per i vegani rispetto ad altre diete vegetariane, c'è stata un'eccezione: una dieta pescetariana (dieta vegetariana con pesce ma senza carne) ha mostrato un rischio minore di cancro all'intestino rispetto ad altre diete vegetariane.
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Pubblicazione originale
„Longitudinal Associations Between Vegetarian Dietary Habits and Site-Specific Cancers in the Adventist Health Study-2 North American Cohort“; American Journal of Clinical Nutrition .
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