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Salmonellen

News Salmonellen

  • Biofilme – eine unsichtbare Gefahr für die Lebensmittelsicherheit

    Biofilme sind potentielle Kontaminationsquellen in der Lebensmittelindustrie. Wo sie sich verstecken und welche Bakterien darin zu finden sind, untersuchte eine aktuelle Studie der Vetmeduni Vienna im Rahmen des FFoQSI-Kompetenzzentrums. Denn: Biofilme können in der Produktion Zusatzkosten verursach mehr

  • Die ersten Salmonellen

    Anhand der Genome des Bakteriums Salmonella enterica, das aus bis zu 6.500 Jahre alten Skeletten gewonnen wurden, gelang es einem internationalen Forschungsteam neue Belege für eine zentrale Hypothese für die Entwicklung von Krankheiten zu finden. Demnach begünstigte der Übergang von einer Jäger-Sam mehr

  • Schnelltest zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln

    Niemand ist vor einer Infektion mit Salmonellen gefeit, besonders häufig betroffen sind jedoch Säuglinge, Kleinkinder, Senioren und Personen mit angegriffenem Immunsystem. Bei abwehrgeschwächten Menschen kann die Magen-Darm-Erkrankung zu erheblichen Komplikationen führen. Bislang dauert es mehrere T mehr

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Lexikondefinition

Salmonellen

Salmonellen Salmonellen gehören zu den Bakterien und sind stäbchenförmig , Durchmesser etwa 0,7 - 1,5 µm, Länge etwa 2 - 5 µm, gramnegativ , vorwiegend aktiv beweglich, peritrich begeißelt , fakultativ anaerob , chemoorganotroph mit oxidativ ... mehr

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