I ricercatori hanno scoperto che il fruttosio invia al cervello un segnale di sazietà più debole rispetto al glucosio
I risultati mettono in luce come il tipo di zucchero influenzi cosa e quanto decidiamo di mangiare
Annunci
I ricercatori del Monell Chemical Senses Center hanno scoperto che il fruttosio e il glucosio, zuccheri comunemente presenti nella dieta, pur avendo lo stesso apporto calorico, comunicano con il cervello attraverso vie neurointestinali diverse, una differenza che potrebbe contribuire a determinare le nostre preferenze alimentari e nelle bevande.
Nei topi, il team ha identificato una via di segnalazione specifica intestino-cervello attraverso la quale il fruttosio comunica con il cervello e ha scoperto che è molto meno efficace del glucosio nel ridurre l'attività dei neuroni legati alla fame. I risultati sono stati pubblicati il 10 giugno su Neuron.
"Questo lavoro arricchisce la nostra crescente comprensione di come le diete moderne, specialmente quelle ricche di fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, interagiscano con i sistemi neurali coinvolti nell'appetito", ha affermato l'autrice senior e membro del Monell, la dottoressa Amber Alhadeff.
Registrando l’attività neurale nei topi, i ricercatori hanno osservato che il fruttosio innescava un aumento dell’ormone intestinale PYY, che agiva poi attraverso il nervo vago per inibire moderatamente i neuroni della proteina correlata all’agouti (AgRP), cellule cerebrali chiave che contribuiscono a stimolare la fame. L'interruzione di questo percorso ha bloccato l'effetto del fruttosio su quei neuroni. Al contrario, il glucosio non si è basato su questa stessa via del nervo vago PYY-Y2, hanno affermato i ricercatori, e ha causato una forte soppressione dell'attività dei neuroni AgRP.
Il team ha scoperto che, sebbene entrambi gli zuccheri avessero effetti simili a breve termine sulla quantità di cibo consumata dai topi, gli animali sviluppavano preferenze alimentari legate al livello di inibizione dell'AgRP associato a ciascuno zucchero.
Il team ha esaminato anche lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), un comune additivo alimentare che contiene una miscela di fruttosio e glucosio. I topi hanno preferito l'HFCS, che ha inibito i neuroni AgRP in modo più marcato rispetto al solo fruttosio. Questo potrebbe aiutare a spiegare perché alcune persone trovano particolarmente appetibili gli alimenti e le bevande contenenti HFCS, hanno affermato i ricercatori.
I risultati mettono in discussione l'idea consolidata secondo cui i neuroni AgRP legati alla fame monitorano l'apporto calorico indipendentemente dalla fonte di nutrienti. Questo studio suggerisce invece che questi neuroni distinguono tra gli zuccheri e rispondono ad essi attraverso diversi percorsi biologici. Sebbene il fruttosio e il glucosio contengano la stessa quantità di calorie, il cervello degli animali non li ha trattati allo stesso modo. Questi nuovi risultati illustrano la complessità della percezione dei nutrienti: anche gli zuccheri semplici possono influenzare in modo diverso l'intestino, il cervello e il nostro comportamento.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Altre notizie dal dipartimento scienza
