I cibi ultraprocessati danneggiano la concentrazione anche se si mangia sano
Un sacchetto di patatine in più al giorno riduce la capacità di concentrazione e aumenta i fattori di rischio di demenza, indipendentemente dalla qualità della dieta
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Una nuova ricerca condotta dalla Monash University, dall'Università di San Paolo e dalla Deakin University dimostra che una dieta ricca di cibi molto elaborati può avere un impatto negativo sulla capacità di concentrazione del cervello e aumentare il rischio di sviluppare la demenza.
Lo studio, pubblicato su Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, una rivista dell'Alzheimer's Association, ha esaminato la dieta e la salute cognitiva di oltre 2.100 adulti australiani non affetti da demenza di mezza età o più anziani. I risultati dimostrano che un leggero aumento giornaliero dell'assunzione di alimenti ultra-lavorati (UPF) è legato a un calo misurabile della capacità di attenzione, anche se una persona mangia in modo sano.
L'autrice principale, la dott.ssa Barbara Cardoso, del Dipartimento di Nutrizione, Dietetica e Alimentazione e del Victorian Heart Institute della Monash University, ha dichiarato che lo studio rafforza la chiara connessione tra la produzione di alimenti industriali e il declino cognitivo. "Per mettere in prospettiva i nostri risultati, un aumento del 10% di UPF equivale all'incirca all'aggiunta di un pacchetto standard di patatine alla dieta quotidiana", ha detto la dott.ssa Cardoso.
"Per ogni aumento del 10% di cibo ultraprocessato consumato da una persona, abbiamo osservato un calo netto e misurabile della capacità di concentrazione. In termini clinici, ciò si è tradotto in punteggi costantemente più bassi nei test cognitivi standardizzati che misurano l'attenzione visiva e la velocità di elaborazione".
I partecipanti allo studio hanno consumato circa il 41% della loro energia giornaliera da UPF, rispecchiando da vicino la media nazionale australiana del 42%. Gli UPF includono prodotti di uso quotidiano come bibite, snack salati confezionati e pasti pronti, in sostanza tutto ciò che non è un alimento fresco e completo.
Poiché gli effetti negativi degli UPF si verificano indipendentemente dalla qualità complessiva della dieta, anche per le persone che seguono una sana dieta mediterranea, i ricercatori affermano che il grado di lavorazione degli alimenti gioca un ruolo fondamentale nel danno.
"L'ultra-lavorazione degli alimenti spesso distrugge la struttura naturale del cibo e introduce sostanze potenzialmente dannose come additivi artificiali o sostanze chimiche di lavorazione", ha detto il dottor Cardoso.
"Questi additivi suggeriscono che il legame tra dieta e funzione cognitiva va oltre la semplice mancanza di alimenti noti come salutari, indicando meccanismi legati al grado di lavorazione degli alimenti stessi".
Mangiare più UPF è stato collegato a un aumento dei fattori di rischio di demenza, che comprendono condizioni di salute come l'ipertensione o l'obesità che possono essere gestite attivamente per proteggere il cervello. Sebbene lo studio non abbia trovato un'associazione diretta tra UPF e perdita di memoria, la capacità di attenzione è alla base di molte importanti operazioni cerebrali, come l'apprendimento e la risoluzione dei problemi.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Barbara R. Cardoso, Euridice Martinez Steele, Barbara Brayner, Xinyi Yuan, Lisa Bransby, Hannah Cummins, Yen Ying Lim, Priscila Machado; "Ultra‐processed food intake, cognitive function, and dementia risk: A cross‐sectional study of middle‐aged and older Australian adults"; Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, Volume 18, 2026-4-23
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