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Lebensmittel

News Lebensmittel

  • Häufiger Durchfallerreger ist vielen Menschen unbekannt

    Salmonellen, gentechnisch veränderte Lebensmittel und Mikroplastik in Lebensmitteln sind die Gesundheits- und Verbraucherthemen, die auf der Bekanntheitsskala von Verbrauchern ganz oben stehen. Dennoch halten über drei Viertel der Deutschen Lebensmittel für sicher. Dies ist das Ergebnis des aktuelle mehr

  • Frankreich verbietet Titandioxid in Lebensmitteln ab 2020

    (dpa) Wegen gesundheitlicher Bedenken verbietet Frankreich den weißen Farbstoff Titandioxid in Lebensmitteln. Das Verbot solle ab 1. Januar 2020 gelten, kündigten das Umwelt- und Wirtschaftsministerium an. Der auch als E171 bekannte Zusatzstoff wird etwa in Süßigkeiten, Mozzarella oder Zahnpasta ver mehr

  • Resistente Keime in vielen Hähnchen

    (dpa) Gerd-Ludwig Meyer ist seine Wut auf industrielle Tierhaltung und ihre Folgen anzumerken. Der Facharzt für Innere Medizin und Nierenspezialist behandelt auch schwerkranke Patienten, bei denen Antibiotika kaum noch oder gar nicht mehr anschlagen. Manchmal sterben sie deshalb. Schuld daran können mehr

Alle News zu Lebensmittel

Videos Lebensmittel

How Much Candy Would Kill You?

Before you stuff your face with candy until you max out this Halloween, we want you to ask yourself how much is too much. Well folks, in keeping with the dark, spooky atmosphere of late October, we're taking a look at how many pieces of fun sized candy can kill you - if all eaten in one sitting. ... mehr

How to Fry a Thanksgiving Turkey (Without Burning Your House Down) instructions

Thanksgiving's just around the corner and some of you out there are probably thinking about taking your Turkey game to the next level. But before you whip out that deep fryer, you're going to want to watch this video. Today we're bringing you the do's and don'ts of turkey frying, all the better ... mehr

Food processing contaminants

Process contaminants, what are they? What are scientists doing to protect consumers? And how can consumers reduce their exposure to them? This video explains mehr

Alle Videos zu Lebensmittel

White Paper Lebensmittel

Infografiken Lebensmittel

Does Acrylamide in Toast & Roast Potatoes Cause Cancer?

Acrylamide has been in the news this week, with the UK’s Food Standards Agency (FSA) warning that eating overcooked potatoes, crisps, or burnt toast could increase your risk of developing cancer. Does this mean you should be consigning your toaster to the trash and avoiding roast potatoes with your mehr

Acids, Alkalis, and the pH Scale

The pH scale is something we’re all familiar with; most people will remember it from school chemistry lessons. It’s the scale used to rank how strong an acid (or alkali) a solution is. The colours associated with each number correspond to the colour that universal indicator turns in solutions of tha mehr

The Chemistry of Turmeric

If you’ve ever made a curry, you’ve likely used turmeric – you may even have some in your kitchen right now. It’s probably not the first thing that comes to mind when you think about doing chemistry, but there are actually some pretty neat chemistry tricks you can do with it! In this post, we take a mehr

Alle Infografiken zu Lebensmittel

Fachpublikationen Lebensmittel

  • „Lean Microbiology“ am Beispiel der Prüfumgebung

    Qualitätskontrolle besitzt eine eindeutige Tendenz zum Ausufern. Auch die pharmazeutische Mikrobiologie. Dabei halten sich bekannt gewordene Havarien sowie Erkrankungs- oder gar Todesfälle im Vergleich zur klinischen oder Lebensmittel-Mikrobiologie eindeutig im Rahmen. Wenn Ängstlichkeit der Auftrag mehr

  • Wissenschaftliche Absicherung von Health Claims

    Eine BestandsaufnahmeMit der VO (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel (sog. „Health Claims Verordnung“ – HCV) wird Lebensmittelunternehmen die Möglichkeit eröffnet, Lebensmittel mit einer wirkbezogenen Aussage zu vermarkten. Acht Jahre nach dem Inkrafttr mehr

  • Derzeitiger Stand zu „Health Claims“

    Die auf Basis der Health Claims-Verordnung seit Dezember 2012 gültige Gemeinschaftsliste über gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel beinhaltet bislang lediglich 228 gesundheitsbezogene Angaben. Über mehr als die Hälfte der 4637 eingegangenen Anträge muss noch entschieden werden. Das gilt auc mehr

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Lexikondefinition

Gentechnisch verändertes Lebensmittel

Gentechnisch verändertes Lebensmittel Ein gentechnisch verändertes Lebensmittel ist ein Lebensmittel , das aus gentechnisch veränderten Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen (genetisch veränderte Organismen , GVO oder im Englischen GMO) besteht, ... mehr

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