As batatas podem aumentar o risco de diabetes tipo 2
O método de preparação é crucial
As batatas fritas foram associadas a um risco acrescido de desenvolver diabetes tipo 2 (T2D), enquanto outras formas de batatas - incluindo assadas, cozidas e em puré - não o foram, de acordo com um novo estudo conduzido pela Harvard T.H. Chan School of Public Health. O estudo também concluiu que a troca de qualquer forma de batata por cereais integrais pode diminuir o risco de doença do segundo grau. O estudo foi publicado a 30 de julho na revista BMJ.
De acordo com os investigadores, embora estudos anteriores tenham sugerido uma ligação entre as batatas e a DM2, as provas eram inconsistentes e muitas vezes faltavam detalhes sobre os métodos de cozedura e os efeitos potenciais da substituição de outros alimentos por batatas. "O nosso estudo oferece uma visão mais profunda e abrangente, analisando diferentes tipos de batatas, acompanhando a dieta ao longo de décadas e explorando os efeitos da troca de batatas por outros alimentos", disse o autor principal Seyed Mohammad Mousavi, investigador de pós-doutoramento no Departamento de Nutrição. Estamos a mudar a conversa de "As batatas são boas ou más?" para uma pergunta mais matizada - e útil: Como é que são preparadas e o que é que podemos comer em vez delas?"
Os investigadores examinaram os regimes alimentares e os resultados da diabetes de 205 107 homens e mulheres inscritos no Nurses' Health Study, no Nurses' Health Study II e no Health Professionals Follow-up Study. Durante mais de 30 anos, os participantes responderam regularmente a questionários sobre alimentação, indicando a frequência com que consumiam determinados alimentos, incluindo batatas fritas, batatas assadas, cozidas ou em puré e cereais integrais. Também relataram novos diagnósticos de saúde, incluindo T2D, e vários outros factores de saúde, estilo de vida e demográficos, que os investigadores controlaram. Ao longo do período de estudo, 22.299 participantes informaram que desenvolveram T2D.
O estudo concluiu que três porções semanais de batatas fritas aumentavam em 20% o risco de desenvolver a doença do segundo grau. As batatas assadas, cozidas e o puré de batata não foram significativamente associados ao risco de DM2. Os investigadores calcularam, no entanto, que o consumo de cereais integrais - como massa, pão ou farro integrais - em vez de batatas assadas, cozidas ou em puré poderia reduzir o risco de DM2 em 4%. Substituir as batatas fritas por cereais integrais pode reduzir o risco de T2D em 19%. Até mesmo a troca de grãos refinados por batatas fritas reduziria o risco de T2D.
Os investigadores complementaram o seu estudo com uma nova abordagem meta-analítica para estimar de que forma a troca de batatas por cereais integrais poderia afetar o risco de DM2, utilizando dados de estudos de coorte publicados anteriormente. Isto envolveu duas meta-análises separadas: uma baseada em dados de 13 coortes que examinaram a ingestão de batatas e a outra de 11 coortes sobre a ingestão de cereais integrais, cada uma abrangendo mais de 500.000 participantes e 43.000 diagnósticos de T2D em quatro continentes. Os resultados foram muito semelhantes aos do novo estudo.
"A mensagem de saúde pública aqui é simples e poderosa: Pequenas mudanças na nossa dieta diária podem ter um impacto importante no risco de diabetes tipo 2. Limitar as batatas - especialmente as batatas fritas - e escolher fontes de hidratos de carbono saudáveis e integrais pode ajudar a reduzir o risco de diabetes de tipo 2 em toda a população", afirmou o autor correspondente Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição. "Para os decisores políticos, os nossos resultados realçam a necessidade de ir além das grandes categorias de alimentos e prestar mais atenção à forma como os alimentos são preparados e ao que estão a substituir. Nem todos os carboidratos - ou mesmo todas as batatas - são criados iguais, e essa distinção é crucial quando se trata de moldar diretrizes dietéticas eficazes.
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Publicação original
“Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts,” Seyed Mohammad Mousavi, Xiao Gu, Fumiaki Imamura, Hala B. AlEssa, Orrin Devinsky, Qi Sun, Frank B. Hu, JoAnn E. Manson, Eric B. Rimm, Nita G. Forouhi, Walter C. Willett, The BMJ, July 30, 2025
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