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1 Aktuelle News zum Thema Furaneol

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„Karamell-Rezeptor“ identifiziert

Neue Erkenntnisse aus der Welt der chemischen Sinne

14.10.2021

Wer mag ihn nicht, den Duft von Karamell. Der Geruchsrezeptor, der entscheidend zu diesem Sinneseindruck beiträgt, war jedoch bislang unbekannt. Forschende des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (LSB) haben nun das Geheimnis um seine Existenz ...

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