Os alimentos ultra-processados prejudicam a sua concentração mesmo que tenha uma alimentação saudável
Um pacote extra de batatas fritas por dia reduz a capacidade de concentração e aumenta os factores de risco de demência, independentemente da qualidade da dieta
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Uma nova investigação da Universidade Monash, da Universidade de São Paulo e da Universidade Deakin mostra que uma dieta rica em alimentos muito processados pode ter um impacto negativo na capacidade de concentração do cérebro e aumenta o risco de desenvolver demência.
O estudo publicado na revista Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, uma revista da Alzheimer's Association, examinou as dietas e a saúde cognitiva de mais de 2.100 adultos australianos de meia-idade ou mais velhos, sem demência. Os resultados demonstram que um ligeiro aumento diário na ingestão de alimentos ultra-processados (UPFs) está associado a uma queda mensurável na capacidade de atenção - mesmo que a pessoa tenha uma alimentação saudável.
A autora principal, a Dra. Barbara Cardoso, do Departamento de Nutrição, Dietética e Alimentação e do Victorian Heart Institute da Monash University, afirmou que o estudo reforça uma ligação clara entre o fabrico industrial de alimentos e o declínio cognitivo. "Para colocar as nossas descobertas em perspetiva, um aumento de 10% nos UPFs é aproximadamente equivalente a adicionar um pacote padrão de batatas fritas à sua dieta diária", disse a Dra. Cardoso.
"Por cada 10 por cento de aumento de alimentos ultra-processados que uma pessoa consumia, verificámos uma queda distinta e mensurável na capacidade de concentração da pessoa. Em termos clínicos, isto traduziu-se em pontuações consistentemente mais baixas em testes cognitivos padronizados que medem a atenção visual e a velocidade de processamento".
Os participantes no estudo consumiram cerca de 41% da sua energia diária a partir de UPF, reflectindo de perto a média nacional australiana de 42%. Os UPF incluem produtos do quotidiano como refrigerantes, snacks salgados embalados e refeições prontas - essencialmente tudo o que não são alimentos integrais frescos.
Uma vez que os efeitos negativos dos UPFs ocorrem independentemente da qualidade geral da dieta de uma pessoa, mesmo para as pessoas que seguem uma dieta mediterrânica saudável, os investigadores afirmam que o grau de processamento dos alimentos desempenha um papel fundamental nos danos.
"O ultra-processamento dos alimentos destrói frequentemente a estrutura natural dos alimentos e introduz substâncias potencialmente nocivas, como aditivos artificiais ou produtos químicos de processamento", afirmou o Dr. Cardoso.
"Estes aditivos sugerem que a ligação entre a dieta e a função cognitiva vai para além da simples falta de alimentos conhecidos como saudáveis, apontando para mecanismos ligados ao próprio grau de processamento dos alimentos."
O consumo de mais UPFs foi associado a um aumento dos factores de risco de demência, que incluem problemas de saúde como a hipertensão arterial ou a obesidade, que podem ser ativamente geridos para proteger o cérebro. Embora o estudo não tenha encontrado uma associação direta entre os UPF e a perda de memória, a capacidade de atenção é a base de muitas operações cerebrais importantes, como a aprendizagem e a resolução de problemas.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
Barbara R. Cardoso, Euridice Martinez Steele, Barbara Brayner, Xinyi Yuan, Lisa Bransby, Hannah Cummins, Yen Ying Lim, Priscila Machado; "Ultra‐processed food intake, cognitive function, and dementia risk: A cross‐sectional study of middle‐aged and older Australian adults"; Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, Volume 18, 2026-4-23
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