Fettsäuren

News Fettsäuren

• Erbgut schädigende Verbindungen in Pflanzenölen nachgewiesen
  

  Pflanzenöle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, werden für eine gesunde Ernährung sehr empfohlen. Doch so gesund wie gedacht sind diese Öle nicht: Prof. Dr. Gertrud Morlock, Inhaberin der Professur für Lebenswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU), hat zusammen mit dem mehr

• Milchprodukte in moderaten Mengen können vor Typ-2-Diabetes schützen
  

  Neue Forschungsergebnisse, die auf der Jahrestagung der European Association for the Study of Diabetes in Stockholm, Schweden (19.-23. September) vorgestellt werden, zeigen, dass Milchprodukte, insbesondere fettarme Produkte und Joghurt, mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diab mehr

• Hybrides Elektro-Biosystem wandelt Kohlendioxid in energiereiche langkettige Verbindungen um
  

  Das künstliche Upcycling von Kohlendioxid (CO2) zu Produkten mit Mehrwert auf nachhaltige Weise stellt eine Möglichkeit dar, Umweltprobleme zu lösen und eine Kreislaufwirtschaft zu verwirklichen. Im Vergleich zu den leicht verfügbaren C1/C2-Produkten stellt die effiziente und nachhaltige Synthese vo mehr

Infografiken Fettsäuren

Ein Leitfaden zu den verschiedenen Fettarten

Fett ist ein wichtiger Nährstoff in unserer Ernährung, es wird aber viel über verschiedene Arten von Fetten gesprochen und darüber, ob diese für unsere Gesundheit nützlich oder schädlich sind. Diese unterschiedlichen Fettklassifikationen haben ihre Wurzeln in der Chemie - und auch die Chemie kann he mehr

The Chemistry of Eggs & Egg Shells

As the chemistry of chocolate is a topic that’s been pretty much exhausted on the site (see here, here, here, here, and here), for the Easter weekend we’re instead homing in on the ‘egg’ side of Easter Eggs. For such a simple staple of the kitchen, the chemistry of eggs is surprisingly complex. Here mehr

The Chemistry of the Smell of Toilets & Human Waste

Today’s post marks a slight detour for the aroma chemistry series. So far, we’ve look mainly at pleasant aromas, but today we turn to a major malodour: that of toilets, and, more specifically, human waste. It might seem like something of a childish subject, but there are some interesting chemical co mehr