Uma alimentação saudável retarda o envelhecimento biológico – independentemente do tipo de dieta

Um estudo do DZNE com 7 500 participantes revela que dez padrões alimentares diferentes têm, todos eles, um efeito ao nível do ADN

17.09.2026 - Um estudo do DZNE conclui que uma alimentação saudável está associada a um envelhecimento biológico mais lento — e que há mais do que uma forma de se alimentar de forma saudável. Os investigadores analisaram dez padrões alimentares considerados saudáveis, incluindo a dieta mediterrânica, a ...

Desenvolvimento de sabores de queijo à base de plantas

Alternativas ao queijo — o sabor, a textura e o valor nutricional ainda precisam de ser melhorados

03.08.2026 - As alternativas veganas ao queijo estão a tornar-se cada vez mais populares, o que se traduz numa seleção cada vez maior de variações de produtos no mercado. No entanto, os ingredientes, a textura e o sabor dos produtos são frequentemente alvo de críticas. O processo de produção tem uma grande ...

Uma nova perspetiva sobre o microbioma e os seus metabolitos

31.07.2026 - As dietas à base de vegetais fazem bem à saúde. Promovem a saúde intestinal, imunitária, metabólica e cardiovascular, em parte ao fomentarem uma comunidade diversificada de bactérias intestinais. Há muito que se sabe que estes benefícios resultam, em parte, da fibra presente nos alimentos à base ...

Nem todos os alimentos ultra-processados são prejudiciais à saúde

Os alimentos ultra-processados saudáveis devem ser isentos das restrições da política alimentar

20.05.2026 - Um novo relatório sublinha as variações significativas de salubridade dos diferentes tipos de alimentos transformados. O relatório, publicado pela Healthy Eating Research (HER), recomenda que os alimentos ultra-processados "saudáveis" sejam isentos de políticas destinadas a desencorajar os ...

Uma alimentação à base de plantas pode reduzir a inflamação, sugere uma nova investigação

O efeito dos padrões alimentares à base de plantas na proteína C-reactiva

06.05.2026 - De acordo com uma análise de ensaios clínicos efectuada por investigadores da Universidade de Warwick, o consumo de uma dieta à base de plantas pode ajudar a reduzir os níveis de um marcador-chave da inflamação no organismo. O estudo, publicado na revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular ...

Bactérias de abelhões aumentam a vitamina B2 nas bebidas de soja

Novo método de rastreio para detetar lacunas de vitaminas nas bebidas à base de plantas

14.04.2026 - Um novo método desenvolvido por investigadores do Instituto Nacional de Alimentação da DTU pode acelerar o processo de identificação de bactérias que podem ser utilizadas tanto para a fermentação como para aumentar o teor de vitamina B2 nas bebidas de soja. No estudo, o microbioma (a comunidade ...

Substituir produtos de origem animal por alimentos de origem vegetal - mesmo os ultra-processados - reduz o risco de diabetes e de doenças cardíacas

"A nossa análise ajuda a esclarecer a confusão em torno dos alimentos ultra-processados"

26.01.2026 - Substituir produtos de origem animal por alimentos à base de plantas - mesmo os classificados como ultra-processados, como pão, cereais e hambúrgueres vegetarianos - ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, conclui uma nova revisão do Comité de Médicos para a Medicina ...

Cogumelo transforma restos de cenoura em proteína saborosa

Os micélios do fungo da roseira como fonte sustentável e de alta qualidade de proteínas

19.12.2025 - Os cogumelos que crescem em resíduos de cenoura podem servir como uma fonte sustentável e saborosa de proteínas. É o que demonstra um estudo realizado por investigadores da Universidade Justus Liebig de Giessen (JLU) e da Universidade Técnica de Hesse Central (THM): os consumidores experimentaram ...

Jejum intermitente, baixo teor de hidratos de carbono ou vegan para a diabetes

O que é que a ciência diz?

16.10.2025 - Qual é a dieta correta para a diabetes? Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, a 16 de outubro, investigadores do Centro Alemão de Diabetes (DDZ) analisaram os factos científicos sobre as tendências alimentares, como o jejum intermitente, as dietas pobres em hidratos de carbono e a ...

Dieta à base de plantas pode prolongar a vida de quem tem diabetes tipo 2

17.09.2025 - É sabido que uma dieta orientada para os vegetais é saudável e pode aumentar a esperança de vida. Mas será que isto também se aplica a pessoas com diabetes tipo 2? A resposta é sim. Os investigadores do Centro Alemão de Diabetes (DDZ), da Universidade Heinrich Heine de Düsseldorf e do Centro ...