Un’alimentazione sana rallenta l’invecchiamento biologico – indipendentemente dal tipo di dieta

Uno studio del DZNE condotto su 7.500 partecipanti dimostra che dieci diversi modelli alimentari hanno tutti un effetto a livello del DNA

17.09.2026 - Uno studio del DZNE rileva che un’alimentazione sana è associata a un rallentamento dell’invecchiamento biologico e che esistono diversi modi per mangiare in modo sano. I ricercatori hanno esaminato dieci modelli alimentari considerati salutari, tra cui la dieta mediterranea, quella nordica e ...

Sviluppo di aromi per formaggi a base vegetale

Alternative al formaggio: gusto, consistenza e valore nutrizionale devono ancora essere migliorati

03.08.2026 - Le alternative vegane al formaggio stanno diventando sempre più popolari, con il risultato che sul mercato si registra un’offerta sempre più ampia di varianti di prodotto. Tuttavia, gli ingredienti, la consistenza e il gusto dei prodotti sono spesso oggetto di critiche. Il processo di produzione ...

Una nuova prospettiva sul microbioma e sui suoi metaboliti

31.07.2026 - Le diete a base vegetale fanno bene alla salute. Favoriscono la salute dell’intestino, del sistema immunitario, del metabolismo e del sistema cardiovascolare, in parte grazie alla presenza di una comunità diversificata di batteri intestinali. È noto da tempo che questi benefici derivano in parte ...

Non tutti i cibi ultraprocessati sono malsani

I cibi sani ultra-lavorati dovrebbero essere esentati dalle restrizioni della politica alimentare

20.05.2026 - Un nuovo rapporto sottolinea le significative variazioni di salubrità dei diversi tipi di alimenti trasformati. Il rapporto, pubblicato da Healthy Eating Research (HER), raccomanda che gli alimenti ultra-lavorati "sani" siano esentati dalle politiche volte a scoraggiare i consumatori dal ...

Una nuova ricerca suggerisce che l'alimentazione a base vegetale può ridurre l'infiammazione

L'effetto dei modelli alimentari a base vegetale sulla proteina C-reattiva

06.05.2026 - Il consumo di una dieta a base vegetale può contribuire a ridurre i livelli di un marcatore chiave dell'infiammazione nell'organismo, secondo un'analisi di studi clinici condotta dai ricercatori dell'Università di Warwick. Lo studio, pubblicato su Nutrition, Metabolism and Cardiovascular ...

I batteri delle api incrementano la vitamina B2 nelle bevande a base di soia

Un nuovo metodo di screening individua le carenze vitaminiche nelle bevande a base vegetale

14.04.2026 - Un nuovo metodo sviluppato dai ricercatori del DTU National Food Institute può accelerare il processo di identificazione dei batteri che possono essere utilizzati sia per la fermentazione sia per aumentare il contenuto di vitamina B2 nelle bevande a base di soia. Nello studio, il microbioma (la ...

Sostituire i prodotti di origine animale con alimenti di origine vegetale, anche quelli ultra-lavorati, riduce il rischio di diabete e di malattie cardiache

"La nostra recensione aiuta a chiarire la confusione sui cibi ultra-lavorati"

26.01.2026 - Sostituire i prodotti animali con alimenti di origine vegetale - anche quelli classificati come ultra-lavorati come pane, cereali e hamburger vegetali - aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2, secondo una nuova revisione del Physicians Committee for Responsible ...

I funghi trasformano gli scarti delle carote in proteine gustose

I miceli del fungo della rosa come fonte proteica sostenibile e di alta qualità

19.12.2025 - I funghi che crescono sui residui di carota possono essere una fonte di proteine sostenibile e gustosa. Lo dimostra uno studio condotto dai ricercatori dell'Università Justus Liebig di Giessen (JLU) e dell'Università Tecnica dell'Assia Centrale (THM): le polpettine e le salsicce vegane preparate ...

Digiuno intermittente, low carb o vegano per il diabete

Cosa dice la scienza?

16.10.2025 - Qual è la dieta giusta per il diabete? In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione del 16 ottobre, i ricercatori del Centro Tedesco per il Diabete (DDZ) hanno analizzato più da vicino i dati scientifici sulle tendenze alimentari come il digiuno intermittente, le diete a basso ...

Una dieta a base vegetale può prolungare la vita di chi soffre di diabete di tipo 2

17.09.2025 - È risaputo che una dieta orientata ai vegetali è salutare e può aumentare l'aspettativa di vita. Ma questo vale anche per le persone con diabete di tipo 2? La risposta è sì. I ricercatori del Centro tedesco per il diabete (DDZ), dell'Università Heinrich Heine di Düsseldorf e del Centro tedesco ...