As gorduras trans naturais nos lacticínios não aumentam o risco de doença cardíaca
As gorduras trans naturais do leite e da manteiga têm um comportamento diferente das gorduras industriais
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As gorduras trans presentes naturalmente nos produtos lácteos, como o leite, a manteiga e o queijo, não aumentam o risco de doenças cardíacas ou de diabetes tipo 2, segundo um novo estudo.
Os investigadores analisaram os dados de 22 estudos que envolveram milhares de pessoas na Europa, Canadá e Estados Unidos e concluíram que as gorduras trans naturais têm um comportamento no organismo muito diferente das gorduras industriais. Ao contrário das gorduras trans industriais, que estão fortemente associadas a doenças cardíacas, as encontradas nos lacticínios parecem não representar qualquer risco.
Esta investigação inédita, publicada na revista Nutrition Research, irá também sensibilizar os consumidores para este tema e clarificar as políticas de rotulagem das gorduras trans que podem causar confusão.
O Professor Ian Givens, um dos principais autores, da Universidade de Reading, afirmou: As pessoas ouvem as palavras "gorduras trans" e assumem o pior, mas as gorduras trans presentes no leite, no iogurte, na manteiga ou no queijo que consumimos de manhã não são as mesmas que as provenientes de gorduras industriais parcialmente hidrogenadas. Esta investigação deve dar às pessoas a certeza de que os produtos lácteos, consumidos no âmbito de uma dieta equilibrada, não são motivo de preocupação para o coração".
Dois tipos de gordura trans, duas histórias diferentes
As gorduras trans, um tipo de gordura insaturada, ocorrem naturalmente no leite de animais como vacas, ovelhas e cabras, mas também podem ser fabricadas artificialmente durante a produção de gorduras parcialmente hidrogenadas. O tipo industrial, que pode ser encontrado em alguns alimentos processados e fritos, está fortemente associado a doenças cardíacas.
Para testar se as gorduras trans dos lacticínios afectam a saúde do coração, os investigadores analisaram dois tipos de provas. O primeiro consistiu em dez ensaios dietéticos controlados em que as pessoas consumiram produtos lácteos com gorduras trans naturalmente melhoradas e compararam com produtos lácteos normais. Os cientistas mediram então o efeito nos biomarcadores de lípidos no sangue, que são utilizados para determinar o risco de doença cardíaca. Nos dez ensaios, que abrangeram consumos de gordura trans que variaram entre 1,3 e 13,2 gramas por dia, não se registaram diferenças significativas nos níveis de lípidos no sangue entre os produtos lácteos com gordura trans e os produtos lácteos normais.
O segundo tipo de evidência veio de doze estudos de coorte de longo prazo que acompanharam milhares de pessoas durante muitos anos, nalguns casos mais de duas décadas, e mediram os níveis de gorduras trans dos produtos lácteos no sangue. Nenhum destes estudos concluiu que níveis mais elevados de gorduras trans lácteas estavam associados a um maior risco de doença cardíaca, acidente vascular cerebral ou morte cardiovascular.
Da mesma forma, níveis mais elevados de gorduras trans lácteas no sangue não foram associados ao risco de diabetes tipo 2.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
Constance Gayet-Boyer, Fanny Tenenhaus-Aziza, Moises Torres-Gonzalez, D. Ian Givens, Cindy Schweitzer ; "Trans fatty acids from dairy foods do not affect risk of cardiometabolic diseases: Systematic review and meta-analysis of evidence from randomized controlled trials and systematic review of prospective cohort studies"; Nutrition Research Volume 150, June 2026, Pages 33-48
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