Festas de Natal sem preocupações
Assim, as pessoas com alergia a frutos secos podem desfrutar da época festiva sem preocupações
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Quando o aroma de canela e baunilha se espalha pela cozinha, começa para muitos a época mais maravilhosa do ano. No entanto, para as pessoas com alergia a nozes ou amendoins, o pão de gengibre e o pão de frutas representam um risco acrescido. Mesmo pequenos vestígios, como lascas de nozes, podem desencadear uma reação alérgica - desde um formigueiro na boca até um choque anafilático potencialmente fatal. Particularmente traiçoeiro: mesmo uma alergia ao pólen pode ser desagradável devido a reacções cruzadas na mesa do Advento. Por isso, é importante saber como se proteger a si e aos outros - e o que fazer em caso de emergência.
Os amendoins são um dos factores mais comuns que desencadeiam alergias alimentares em crianças e causam quase um em cada quatro casos de anafilaxia relacionada com alimentos (1). Na Alemanha, cerca de 0,2% das crianças são afectadas por uma alergia aos amendoins (2). As alergias a frutos de casca rija como a avelã, a noz ou o caju são menos comuns.1 Ao contrário de muitas outras alergias alimentares, as alergias a amendoins e frutos de casca rija persistem até à idade adulta.
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Anafilaxia: reconhecer precocemente os sinais de alerta e atuar imediatamente
Em casos extremos, uma alergia pode evoluir para anafilaxia em qualquer altura. O corpo reage súbita e fortemente ao alergénio, que anteriormente apenas causava sintomas ligeiros, como comichão ou erupção cutânea. Em casos raros, esta reação imunitária excessiva pode tornar-se fatal em poucos minutos. Por isso, é importante levar os sintomas alérgicos a sério, reconhecer os factores de risco e procurar ajuda médica numa fase inicial em caso de dúvida. "Qualquer pessoa que observe estes sintomas deve atuar imediatamente, pois cada minuto conta", afirma a Prof. Dra. Margitta Worm, Diretora do Departamento de Alergologia e Imunologia da Charité Berlin. "Por isso, é importante conhecer e ser capaz de aplicar um plano de emergência claro. A medicação de emergência adrenalina, que as pessoas em risco de anafilaxia devem ter sempre consigo, desempenha um papel central neste contexto. A família e os amigos também devem saber como reagir corretamente numa emergência - isto é particularmente importante se as crianças forem afectadas."
De acordo com as diretrizes médicas, a adrenalina é o medicamento de emergência de eleição para a anafilaxia (3). Está disponível mediante receita médica e pode fazer parte do kit de emergência que as pessoas em risco de anafilaxia devem ter sempre consigo. Está disponível para os doentes como um auto-injetor de adrenalina e - como uma nova forma de terapia - como adrenalina nasal.
Uma preparação cuidadosa protege - e existem muitas alternativas deliciosas aos frutos secos
Para evitar que surja uma situação de emergência, o planeamento inteligente do menu pode ajudar. Qualquer pessoa afetada por uma alergia a frutos secos deve informar atempadamente a família, os amigos e as namoradas e explicar-lhes o que devem ter em atenção. Os convidados, por outro lado, devem perguntar ativamente sobre alergias e intolerâncias. Afinal de contas, os frutos secos podem ser substituídos por alguns truques, como sementes de girassol e de abóbora na confeção de bolachas, flocos de coco e frutos secos para recheios de bolos ou stollen ou flocos de aveia torrados como cobertura de saladas.
No entanto, se não quiser prescindir dos frutos secos, deve certificar-se de que são preparados separadamente para evitar o contacto cruzado, ou seja, utilize superfícies de trabalho, utensílios de cozinha, tabuleiros, panelas e tachos separados. Além disso, verifique cuidadosamente a lista de ingredientes! Isto porque os frutos secos são frequentemente ingredientes escondidos, por exemplo, em alternativas de queijo vegan, pesto, chocolate ou creme de nougat.
1 Worm M, Reese I, Ballmer-Weber B, et al. Atualização da diretriz SK2 sobre a gestão de alergias alimentares mediadas por IgE. Allergology Select. 2021;5:195-243.
2Pfaar O, Ankermann T, Augustin M, et al. Diretriz sobre imunoterapia com alergénios em doenças alérgicas mediadas por IgE. Allergology Select. 2022;6:167-232.
3Diretriz alemã S2k "Terapia aguda e gestão da anafilaxia", AWMF 061-025, 2021.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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