Phenylpropane

Phenylpropane (auch Phenylpropanoide) sind Kohlenwasserstoffe, die in Pflanzen und Mikroorganismen über den Shikimat-Biosyntheseweg gebildet werden. Phenylpropane sind ein häufiger Bestandteil von ätherischen Ölen. Zu der Gruppe der Phenylpropane bzw. Phenylpropanderivate gehören: Anethol, Apiol, Zimtaldehyd, Dillapiol und Estragol.

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Viele Phenylpropanoide gelten als giftig und können vor allem Leberschäden hervorrufen (Cumarin, Safrol). Damit in Zusammenhang stehen auch krebserregende Wirkungen, die in Tierversuchen nachgewiesen werden konnten; allerdings ist deren Übertragbarkeit auf den Menschen umstritten (Cumarin, Estragol). Zuletzt sind einige Phenylpropane auch als Halluzinogene wirksam, was auf ihre chemische Verwandtschaft zu Amphetaminen zurückgeführt wird (Myristicin).