À propos de ALNuMed
La nourriture authentique vaut plus que cela !
ALNuMed GmbH développe des couplages de méthodes innovants pour les tests d'authenticité des aliments (pureté variétale et mélange, origine, adultération inconnue, fraîcheur, goût, etc.) ). Domaines d'application : Miel, huile d'olive, vin, bière, spiritueux, jus de fruits, thé, café, mais aussi viande, poisson et bien plus encore.
Nous sommes une société de services orientée vers la recherche qui a été fondée en 2010 en tant que spin-off du Centre de recherche sur les bio-macromolécules de l'Université de Bayreuth.
Nous nous concentrons sur le développement de nouvelles méthodes analytiques pour l'industrie alimentaire et les industries de transformation des produits naturels, qui permettent l'analyse quantitative de dizaines d'ingrédients en quelques minutes. La base de ces méthodes est la spectroscopie de résonance magnétique nucléaire (RMN) : Les mélanges ne sont pas séparés en leurs composants individuels, ce qui rend la méthode très rapide. Dans la même mesure, les substances peuvent être quantifiées du % au ppm. En outre, l'origine géographique, la détermination de la variété, les étapes de transformation, les adultérations connues mais aussi inconnues dans les aliments et les substances naturelles peuvent être rapidement enregistrées. Nous combinons la RMN avec des méthodes optiques (IR) et la spectrométrie de masse pour obtenir des profils d'ingrédients et des empreintes digitales spécifiques aux produits jusqu'alors impossibles à obtenir.
Nous proposons déjà régulièrement des analyses de vin et de jus de fruits basées sur la RMN.
Hq-NMR (Eur. Pat. pending) : une méthode innovante basée sur la RMN pour l'analyse complète du miel. Outre l'assurance qualité générale au moyen de profils d'ingrédients, le développement se concentre sur l'adultération telle qu'elle est observée dans le commerce international.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail de présentations d'entreprise. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
