Poissons et fruits de mer - amélioration de la détection des traces des sources d'allergies potentiellement mortelles

"AQUALLERG-ID" : des chercheurs mettent au point des méthodes de détection des allergènes alimentaires potentiels

01.11.2023 - On estime que 1 à 2,5 % de la population adulte souffre d'une allergie au poisson et aux fruits de mer, qui est l'un des déclencheurs les plus courants de réactions potentiellement mortelles (13 à 29 %). Ces personnes sont également plus susceptibles d'avoir des réactions allergiques lorsqu'elles ...

Ail des ours : les confusions entraînent souvent des intoxications

L'ingestion de doubles toxiques peut avoir de graves conséquences

06.04.2023 - L'ail des ours appartient à la famille des poireaux et est l'une des herbes sauvages locales les plus connues. Fraîchement récoltée au printemps, de nombreuses personnes utilisent cette plante en cuisine pour préparer des plats variés, comme des soupes, des sauces et des salades. "Bien que ...

Aliments crus : les risques pour la santé sont souvent sous-estimés

22.02.2023 - Un verre de lait cru au petit-déjeuner, un petit pain avec du jambon cru à la pause déjeuner et l'après-midi un smoothie fait maison avec des baies surgelées - les aliments crus ou non chauffés figurent régulièrement au menu de la population. C'est ce que montre une enquête représentative récente ...

Comment les cellules réagissent-elles aux micro et nanoplastiques ?

Les particules de plastique pourraient également se lier à des substances potentiellement dangereuses et les introduire dans la cellule comme un "cheval de Troie"

13.07.2022 - Plus les particules de plastique sont petites, plus elles peuvent être facilement absorbées par les cellules. En outre, la forme, la surface et les propriétés chimiques jouent un rôle important pour répondre à la question de savoir comment les particules pourraient affecter les tissus humains. ...