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Native Stärke



Native Stärke ist chemisch nicht modifizierte Stärke, zum Beispiel Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke.

Den nativen Stärken lebensmittelrechtlich gleichgestellt sind die physikalisch modifizierte Stärken (vorverkleisterte, gekochte, kaltquellende oder instantisierte Stärken).

Native Stärke enthält immer Spuren von Proteinen und Fetten.


Siehe auch

 
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