Berg-Bohnenkraut

Das Berg-Bohnenkraut (Satureja montana), auch Winter-Bohnenkraut genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Ihre Heimat ist das südliche Europa.

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Beschreibung

Das Berg-Bohnenkraut ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Dieser Zwergstrauch erreicht Wuchshöhen von etwa 50 Zentimetern. Die gegenständigen, dunkelgrünen, ovalen bis lanzettlichen, spitzen Laubblätter sind 1 bis 2 cm lang und 5 mm breit. Es hat kleine weiße Blüten.

Nutzung

Das Berg-Bohnenkraut wird manchmal kultiviert, um Bienen anzulocken.

Vermehrung

Die Vermehrung erfolgt entweder durch Aussaat oder grüne, nicht blühende Stecklinge im Sommer. Einfacher ist es, winterfeste Pflanzen in der Gärtnerei zu kaufen.

Verwendung in der Küche

Vor allem ist das Berg-Bohnenkraut ein sehr gutes, vielseitig verwendbares Gewürz. Berg-Bohnenkraut ist schärfer und pfeffriger als das Einfache Bohnenkraut und wird auch zu ganz anderen Gerichten verwendet. Es dient als Pfefferersatz, sparsam dosiert zu Fleisch und Hülsenfrüchten, Kohlgerichten, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat. Berg-Bohnenkraut kann in kleinen Mengen mitgekocht werden. Das Berg-Bohnenkraut kann zu allen Gerichten verwendet werden, die man mit Thymian würzen würde – es ist eine interessante Alternative zu Thymian. Schmeckt frisch verwendet am besten. Berg-Bohnenkraut oder Bohnenkraut wird in mediterranen Ländern, zusammen mit Thymian, als Grundlage für das Einlegen von Oliven verwendet.

Zwei Pflanzen decken den Bedarf eines Haushalts.

Verwendung in der Pflanzenheilkunde

In der Pflanzenheilkunde gilt Berg-Bohnenkraut als appetitanregend und verdauungsfördernd. Es soll Blähungen verhindern und heilsam bei Durchfall und Magenverstimmung sein. In der Tiermedizin wird Bergbohnenkrauttee als Bienentränke verwendet und als Heilmittel bei Bienenruhr.

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