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Alternariol



Strukturformel
-
Allgemeines
Name Alternariol
Andere Namen
  • AOH
  • AME
  • 3,7,9-Trihydroxy-1-methyl-6H-dibenzo[b,d]pyran-6-on (für AOH)
  • 3,7-Dihydroxy-9-methoxy-1-methyl-6H-dibenzo[b,d]pyran-6-on (für AME)
  • Alternariolmonomethylether
Summenformel C14H10O5
CAS-Nummer 641-38-3
Eigenschaften
Molare Masse 258,23 g·mol−1
Aggregatzustand fest
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
R- und S-Sätze R: 26/27/28
S: 28-36/37/39-45
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Alternariol (Abkürzung: AOH) und sein Monomethylether (Abkürzung: AME) sind Mykotoxine, die von Schimmelpilzen der Gattung Alternaria, insbesondere von Alternaria alternata, gebildet werden. Ihre Biosynthese erfolgt über einen Polyketid-Weg. Wegen der ubiquitären Verbreitung von Alternaria spp. kommen deren Toxine in vielen Lebensmitteln vor. Man findet sie in Gemüsen und Früchten wie Tomaten, Kartoffeln, Mandarinen, Melonen, Trauben, Äpfeln, Himbeeren oder Erdbeeren, in Getreiden wie Hirse, Weizen oder Roggen, in Oliven oder in Nüssen. Während die akute Toxizität von AOH und AME gering ist, zeigen sie in vitro eine deutliche mutagene Aktivität. Sie werden mit der Entstehung von Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht.

Literatur

Eine Diplomarbeit [1] (2004) zum In-vitro-Metabolismus von Alternariol und Alternariolmonomethylether fasst Informationen zu Vorkommen, Toxizität und Metabolismus zusammen und verweist auf die entsprechende Literatur.

Wiki/Weblinks

  • http://www.schebb-web.de/pageID_3494202.html
 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Alternariol aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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