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Die Chemie des Glühweins

08.07.2016

© Compound Interest

The Chemistry of Mulled Wine

Es gibt kaum etwas Erwärmenderes als einen Becher Glühwein im tiefsten Dezember. Die exakten Rezepte können variieren, aber sie alle beinhalten einen gemeinsamen Kern von Zutaten, von denen jede etwas zum endgültigen Geschmack beiträgt. Diese Grafik untersucht einige der wichtigsten Chemikalien, die jeder Inhaltsstoff in die Mischung einbringt.

Topics
  • Zimt
  • Sucrose
  • Terpene
  • Tannine
  • Saponine
  • Zitronensäure
  • Rotwein
  • Orangen
  • Ascorbinsäure
  • Apfelsäure
  • Phenole
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