Segurança alimentar - 10 Notícias para o setor alimentos

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Meios de cultura celular quimicamente definidos para aplicações de vectores virais e de terapia génica
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Peneiramento e purificação de biomoléculas grandes em placas com vários poços
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Plataforma avançada de gestão e automatização de dados de bioprocessos
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Os vírus como protetores das plantas: investigação realizada em Jülich revela o potencial dos bacteriófagos

Os bacteriófagos protegem as plantas contra infeções e atenuam a sua reação imunitária

14.07.2026 - Os investigadores do Centro de Investigação de Jülich estão a estudar como os vírus naturais, que atacam especificamente as bactérias, podem proteger as plantas contra agentes patogénicos bacterianos. Estes chamados bacteriófagos abrem novas perspetivas para uma proteção fitossanitária mais ...

segurança alimentar Arabidopsis thaliana proteção de culturas
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NanoStruct obtém 2,6 milhões de euros para uma análise bacteriana mais rápida nos alimentos

Os chips de sensores nanoestruturados combinados com a IA estão preparados para substituir os testes laboratoriais que demoram vários dias

12.05.2026 - A NanoStruct, uma empresa start-up de tecnologia profunda sediada em Würzburg, fechou uma ronda de financiamento inicial de 2,6 milhões de euros. Fundada pela Dra. Henriette Maaß, Enno Schatz e Kai Leibfried, a empresa desenvolve chips sensores nanoestruturados para a rápida identificação de ...

segurança alimentar alimentos análise de alimentos
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Estudo conclui que o tratamento de amendoins com plasma frio pode torná-los menos alergénicos

A abordagem poderia potencialmente reduzir os riscos de alergia numa vasta gama de alimentos

28.04.2026 - Investigadores da Universidade McGill descobriram que o tratamento breve dos amendoins com plasma frio, um gás ionicamente carregado que provoca alterações químicas, reduz o seu potencial para provocar reacções alérgicas. Segundo os investigadores, isto deve-se provavelmente ao facto de o ...

segurança alimentar óxidos de nitrogênio alergênicos
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Óleos ARA seguros para fórmulas para lactentes: Possível remoção de Cereulide

Estudos de redução efectuados pela Nutriswiss AG mostram formas de eliminar a toxina altamente estável no processo de refinação

02.04.2026 - A deteção da toxina bacteriana cereulida em fórmulas para lactentes de vários fabricantes europeus em fevereiro de 2026 levou a uma perda de confiança e a uma grande onda de recolhas. A contaminação foi desencadeada por óleos que continham ácido araquidónico nas fórmulas. A cereulida não é ...

segurança alimentar óleos comestíveis alimentos infantis
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O agregado familiar como ponto cego na segurança alimentar

Frigoríficos domésticos como ecossistemas microbianos subestimados

26.02.2026 - Foto: Shutterstock Os frigoríficos domésticos são considerados uma das barreiras mais importantes contra as infecções alimentares. Abrandam o crescimento microbiano, prolongam o prazo de validade e são um componente central da cadeia de frio. No entanto, um novo estudo da Vetmeduni revela que os ...

segurança alimentar Acinetobacter Bacillus cereus
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Quão segura é a carne de cultura para pessoas com alergias à carne?

A comparação dos perfis alergénicos da carne de vaca cultivada em laboratório com a carne de vaca convencional revela diferenças surpreendentes nas respostas imunitárias

20.02.2026 - À medida que a carne de cultura avança para a comercialização, as pessoas querem compreender o seu impacto na saúde em comparação com a carne animal convencional. Assim, os investigadores que publicam no ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry realizaram um estudo inicial de segurança ...

segurança alimentar alergênicos alternativas à carne
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Quão perigosa é a toxina bacteriana presente nas fórmulas infantis recolhidas?

Cereulida em alimentos para bebés desencadeia uma onda de recolha a nível mundial

30.01.2026 - Estão em curso recolhas em vários países de vários produtos de nutrição infantil (diferentes lotes, produtos e marcas) na sequência da deteção de cereulida, uma toxina produzida pela bactéria Bacillus cereus, que pode causar náuseas, vómitos e diarreia. As recolhas e retiradas preventivas foram ...

segurança alimentar Bacillus cereus nutrição infantil
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Os péptidos antimicrobianos podem reduzir as salmonelas nos frangos

Esta descoberta poderá ajudar a melhorar a segurança alimentar e a proteger a saúde pública sem depender da utilização de antibióticos

11.11.2025 - De acordo com um novo estudo, os péptidos antimicrobianos podem controlar as infecções por Salmonella em frangos e, por conseguinte, têm potencial para melhorar a segurança alimentar e a saúde pública. O estudo foi publicado na Microbiology Spectrum, uma revista da Sociedade Americana de ...

segurança alimentar agentes patogênicos de origem alimentar carne
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Como os alimentos afectam a sobrevivência da Listeria no trato digestivo

A taxa de sobrevivência da Listeria é mais elevada no peixe e no queijo do que na salsicha

11.06.2025 - Um estudo recentemente publicado pela Universidade de Medicina Veterinária de Viena demonstra: A Listeria no peixe e no queijo está melhor protegida do stress no trato gastrointestinal. Na salsicha, por outro lado, a capacidade de sobrevivência destas bactérias potencialmente perigosas é ...

segurança alimentar Listeria monocytogenes peixes
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O IEP revela os 10 melhores inovadores da primeira edição autónoma do Prémio Jovens Inventores 2025

O prémio reconhece os inovadores com menos de 30 anos que estão a enfrentar os desafios globais através de ciência e tecnologia inovadoras

07.05.2025 - O Instituto Europeu de Patentes (IEP) anunciou os 10 melhores inovadores a nível mundial para a primeira edição autónoma do Prémio Jovens Inventores 2025. Estes inovadores, conhecidos como Tomorrow Shapers, têm menos de 30 anos e foram reconhecidos pelas suas contribuições inovadoras para a ...

segurança alimentar celulose desperdício alimentar

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