Un nuevo informe destaca la fructosa como factor clave de las enfermedades metabólicas

Los investigadores destacan el papel único de la fructosa en la obesidad, el síndrome metabólico y otras enfermedades crónicas

20.04.2026 - Un nuevo informe, publicado en Nature Metabolism, arroja luz sobre el papel diferenciado e infravalorado de la fructosa en el desarrollo de enfermedades, aparte de su función como simple fuente de calorías. Los investigadores examinan cómo influyen en la salud humana los edulcorantes habituales ...

El consumo de edulcorantes artificiales por parte de los padres podría afectar al metabolismo de sus hijos

La sucralosa y la estevia alteran la expresión génica incluso en la segunda generación

15.04.2026 - Cuando eliges una versión light de tu bebida gaseosa favorita, consumes edulcorantes no nutritivos, que saben dulces pero -a diferencia del azúcar- no contienen calorías. Pero las organizaciones sanitarias empiezan a preocuparse por las posibles repercusiones a largo plazo de estos edulcorantes, ...

El azúcar altera el cerebro y hace que dejar de fumar sea más difícil de lo que se cree

Altera las conexiones neuronales del cerebro y, literalmente, inculca el deseo de comer cosas dulces

25.03.2026 - El azúcar manipula nuestro cerebro e intensifica el deseo de comer dulces. Aunque se encuentra de forma natural en frutas, verduras y productos lácteos, con frecuencia se añade a los alimentos procesados. Los expertos recomiendan que el azúcar no represente más del 10% de la ingesta energética ...

La tagatosa podría resolver el problema del azúcar

Investigadores de Tufts utilizan E. coli como microfactorías de tagatosa, que tiene un 60% menos de calorías y apenas afecta a los niveles de azúcar en sangre

16.01.2026 - Desde la sacarina en el siglo XIX hasta la estevia y la fruta del monje en el XXI, los investigadores y la industria alimentaria llevan mucho tiempo buscando un edulcorante que ofrezca el sabor del azúcar sin sus inconvenientes: exceso de calorías, caries y mayor riesgo de obesidad, resistencia a ...

Las bebidas azucaradas influyen en la psique a través del intestino

El consumo de refrescos se asocia a un mayor riesgo de depresión

26.09.2025 - Un nuevo estudio del Centro Alemán de Investigación sobre la Diabetes (DZD) aporta pruebas fehacientes de que las bebidas azucaradas no sólo afectan a la salud metabólica, sino también a la mental, especialmente en las mujeres. Este efecto está probablemente mediado por el sensible microbioma del ...

No tan dulces: algunos sustitutos del azúcar se asocian a un deterioro cognitivo más rápido

Descenso equivalente a 1,6 años de envejecimiento en los consumidores más altos

08.09.2025 - Algunos sustitutos del azúcar pueden tener consecuencias inesperadas para la salud cerebral a largo plazo, según un estudio publicado en el número del 3 de septiembre de 2025 de de Neurology®, la revista médica de la Academia Americana de Neurología. El estudio examinó siete edulcorantes bajos en ...

El café solo reduce el riesgo de muerte

Los beneficios disminuyen con los aditivos

18.06.2025 - Aunque probablemente no te sirvas tu taza matutina por sus beneficios para la salud a largo plazo, el consumo de café se ha relacionado con un menor riesgo de mortalidad. En un nuevo estudio observacional, investigadores de la Facultad de Ciencias y Políticas de la Nutrición Gerald J. y Dorothy ...

Los edulcorantes artificiales causan confusión en el cerebro

Los sustitutos artificiales del azúcar estimulan el apetito en el cerebro e influyen en la capacidad de tomar decisiones

20.05.2025 - Los edulcorantes artificiales carecen prácticamente de calorías y se utilizan cada vez más en la industria alimentaria, por ejemplo en los refrescos. Un estudio dirigido por la Universidad del Sur de California (USC) y en el que participan investigadores de Tubinga ha arrojado luz sobre los ...

Taumatina: edulcorante natural con potencial antiinflamatorio

01.10.2024 - Un nuevo estudio del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich demuestra por primera vez que en el estómago se producen fragmentos proteicos (péptidos) de sabor amargo durante la digestión del edulcorante natural taumatina. En un sistema de ensayo ...

Una sustancia química presente en un edulcorante común daña el ADN

09.06.2023 - Un nuevo estudio revela que una sustancia química que se forma al digerir un edulcorante muy utilizado es "genotóxica", es decir, rompe el ADN. La sustancia química también se encuentra en cantidades ínfimas en el propio edulcorante, y el hallazgo plantea interrogantes sobre cómo el edulcorante ...