Z-Wert (Biologie)

Der als Z-Wert bezeichnete mikrobiologische Parameter ist ein Maß, welches das Abtötungsverhalten von Mikroorganismen charakterisiert, und ist definiert als jene Temperaturerhöhung die bei einer Sterilisation nötig ist, um den D-Wert auf ein Zehntel zu reduzieren.

Kategorie: Mikrobiologisches Testverfahren

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