Maksim Fomich untersucht derzeit die Herstellung von deuterierten mehrfach ungesättigten Fettsäureverbindungen, um sie zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten einsetzen zu können. Hier zeigt er die Grundlage seiner Forschung.Eine Beschreibung seiner Forschung kann über den Link auf der rechten ...

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The Chemistry of Avocados

Anyone who’s ever purchased an avocado willtestify that, after taking several days to reach the point of perfect ripeness, they remain at that point for an incredibly short amount of time before morphing into a brown, sludgy mess. As if to confound this problem, if you do catch them at the ...

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Fett ist ein wichtiger Nährstoff in unserer Ernährung, es wird aber viel über verschiedene Arten von Fetten gesprochen und darüber, ob diese für unsere Gesundheit nützlich oder schädlich sind. Diese unterschiedlichen Fettklassifikationen haben ihre Wurzeln in der Chemie - und auch die Chemie kann ...

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As the chemistry of chocolate is a topic that’s been pretty much exhausted on the site (see here, here, here, here, and here), for the Easter weekend we’re instead homing in on the ‘egg’ side of Easter Eggs. For such a simple staple of the kitchen, the chemistry of eggs is surprisingly complex. ...

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Today’s postmarks a slight detour for the aroma chemistry series. So far, we’ve look mainly at pleasant aromas, but today we turn to a major malodour: that of toilets, and, more specifically, human waste. It might seem like something of a childish subject, but there are some interesting chemical ...

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