Peptídeo isolado de um sapo do Cerrado aumenta o tempo de conservação do morango

Um estudo revela que a molécula preserva a firmeza da fruta sem afetar o seu sabor e tem potencial como tratamento pós-colheita

27.07.2026 - Cinco minutos. Foi esse o tempo durante o qual os morangos Oso Grande permaneceram em contacto com o péptido Ctx(Ile21)-Ha — uma molécula isolada de um sapo nativo do Cerrado brasileiro — em experiências realizadas no Brasil por cientistas do campus de Tupã da Universidade Estadual de São Paulo ...