Scoperti i composti che attenuano il calore del peperoncino

"... hanno un potenziale medico significativo nella progettazione di agenti analgesici (non oppioidi) per la gestione del dolore"

15.05.2025 - Quando si morde un peperoncino, ci si aspetta una sensazione di fuoco sulla lingua. Questa piccantezza viene percepita grazie ai composti capsaicinoidi. Ma per alcuni peperoncini, nonostante gli alti livelli di capsaicinoidi, il calore è misteriosamente sordo. Ora, i ricercatori che hanno ...