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Weltneuheit für die Messung des Protein-/Eiweißgehaltes in Lebensmitteln
Ersetzen Sie die arbeitsaufwendige und zeitintensive Kjeldahl-Bestimmung durch ein modernes Verfahren
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- Möchten Sie die Protein Analyse in wenigen Minuten durchführen?
- Möchten Sie die arbeitsaufwendige und zeitintensive Kjeldahl-Bestimmung durch ein modernes Verfahren ersetzen?
- Wünschen Sie eine präzise Protein Bestimmung?
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Der neue Sprint ™ Protein Analysator bestimmt den Proteingehalt von Lebensmitteln, Rohstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln u. ä. in wenigen Minuten - ganz ohne den Einsatz von ätzenden Chemikalien oder großer Hitze.
Alle Teile, die mit der Probe in Berührung kommen, werden entweder nach dem Gebrauch entsorgt oder werden vom Gerät gereinigt. Eine einfache Bedienung des Sprint steht im Vordergrund.
CEM nutzt im Sprint ™ für die Bestimmung des Proteingehaltes eine biochemische Methode. Diese patentierte innovative Technik nutzt die biochemische Identifizierung (iTAG) der Proteine und misst somit ausschließlich den Proteingehalt, unabhängig von weiteren Zuschlagstoffen, die Stickstoff enthalten. Der Sprint ™ charakterisiert automatisch den Proteingehalt und stellt somit eine präzise direkte Messmethode dar.
Keine Fehler durch Melamin im Weizengluten
In China wurde 2006 Melamin dazu verwendet, eine für die USA bestimmte Lieferung von Weizengluten - ein Bestandteil von Haustierfutter - zu strecken, um einen höheren Proteingehalt vorzutäuschen. Die Einnahme führte zum Tod von Haustieren durch Nierenversagen, was 2007 schließlich zu einem landesweiten Rückruf dieses Futters führte.
Das Sprint ™ misst ausschließlich den Proteingehalt, da aufgrund der iTAG Technologie nur die Aminogruppen der Proteine identifiziert und gemessen werden. Daraus ergibt sich der Vorteil, das stickstoffreiche Substanzen wie z. B. Melamin nicht fälschlicherweise als Protein gemessen werden, wie es bei Methoden nach Kjeldahl und Dumas der Fall ist. Bei einer Bestimmung des Gesamt-Stickstoffes kann nicht unterschieden werden, ob der Stickstoffgehalt von den Proteinen oder vom Melamin stammt.
Das Sprint ™ bestimmt aufgrund der iTAG Technologie nicht alle Stickstoffatome in der Probe, sondern nur die stickstoffhaltigen Aminogruppen der Proteine. Der erhaltene Wert stellt somit direkt den Proteingehalt dar!
- Bestimmt ausschließlich den Proteingehalt
- Proteingehalt von Lebensmittelzusatzstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln
- Schnelle Analyse von allen Lebensmittelproben
- Keine gefährlichen Chemikalien
- Sicherer als die Kjeldahl-Methode mit präziseren Ergebnissen - Die Methode ist zugelassen gemäß AOAC und AACC
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Keine aufwändige Programmierung notwendig
Im Sprint sind vorprogrammierte Methoden für die unterschiedlichen Probenarten eingegeben. Der Anwender muss keine aufwändige Programmierung des Gerätes vornehmen. Einfach die Methode aufrufen und das Gerät starten - fertig!
Typische Anwendungen im Sprint und Ergebnisse im Vergleich zu Kjeldahl
Samle ID Kjeldahl Sprint
Beer Malt 7.94 7.84
NFDM Powder 35.33 35.58
Soy Milk, Chocolate 2.08 2.12
Milk, Chocolate 3.27 3.27
Milk 3.27 3.27
NIST Infant Formula 11.17 11.14
Bologna Chicken/Pork 11.33 11.39
Ice Cream, Chocolate 3.46 3.41
Ice Cream, Chocolate 3.11 3.13
Egg with Butter 10.52 10.57
Whole Egg 10.77 10.74
Sour Cream Regular 2.85 2.8
Sour Cream Light 5.71 5.7
Franks Turkey/Pork 9.13 9.2
Whole Egg 9.48 9.48
Plain Yogurt 3.46 3.46
Plain Yogurt 2.56 2.57
Vanilla Ice Cream 3.11 3.13
Vanilla Ice Cream 2.18 2.16
Frank Turkey 11.5 11.6
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