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Neue Norm zum Nachweis von Salmonellen: Laboruntersuchung mit Immunoassays nach DIN 10123

08 Sep 2008 - Salmonellen sind Bakterien, die sich in geeigneter Umgebung blitzartig vermehren können. Mittlerweile sind verschiedene sogenannte Immunoassays auf dem Markt, mit dem Salmonellen schnell nachgewiesen werden können. Die neuen Norm DIN 10123 Untersuchung von Lebensmitteln – Nachweis von Salmonellen mittels Immunoassays legt ein Routineverfahren zu solchen Nachweisen fest. Bei Laboruntersuchung mit Immunoassays werden Stoffe durch die Bindung eines Antigens an einen Antikörper identifiziert.
 
Mit der Einführung solcher Schnellverfahren kommt man einer Empfehlung der EU nach. Zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit hatte der Wissenschaftliche Ausschuss für Veterinärmaßnahmen der EU im Jahr 2002 empfohlen, Möglichkeiten zur schnelleren und die klassische Mikrobiologie alternativ ergänzenden Verfahren zum Nachweis von Salmonellen zu schaffen.