Unter dem Begriff GALT(engl. = gut associated lymphoid tissue) versteht man das sogenannte darmassoziierte lymphatische Gewebe. Aufgrund ihrer großen Oberfläche hat die Darmschleimhaut besondere Bedeutung für das Immunsystem. 70-80% aller Zellen, die Antikörper produzieren, befinden sich in den Schleimhäuten des Darmes. Diffuse Ansammlungen oder lockere Verbände dieser findet man im gesamten Magen-Darm-Trakt, der durch den direkten Kontakt mit der aufgenommenen Nahrung besonders häufig von Keimen und Fremdkörpern befallen werden kann. Im Dünndarm (Ileum) sowie im Wurmfortsatz (Appendix vermiformis) existiert organisiertes lymphatisches Gewebe, das im Schleimhautbindegewebe des Ileum in Form von Peyer-Plaques vorliegt.
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