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Adenosinmonophosphat
| Strukturformel |
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| Allgemeines |
| Name |
Adenosinmonophosphat |
| Andere Namen |
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| Summenformel |
C10H14N5O7P |
| CAS-Nummer |
61-19-8 |
| Kurzbeschreibung |
farbloses kristallines Pulver [1] |
| Eigenschaften |
| Molare Masse |
347,2 g·mol−1 |
| Aggregatzustand |
fest |
| Schmelzpunkt |
200 °C [1] |
| Löslichkeit |
löslich in Wasser [1]
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| Sicherheitshinweise |
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Adenosinmonophosphat (AMP) ist ein Nucleotid bzw. ein Ester des Nucleosids Adenosin und Phosphat.
AMP ist ein Abbauprodukt des cAMP, des ATP und des ADP. Die Phosphatgruppe am 5'-Ende der Ribose kann im Körper nicht zur Phoshorylierung anderer Gruppen genutzt werden, da das Gruppenübertragungspotential zu niedrig ist (Phosphat hat nicht genug Energie zur Reaktion).
Verwendung als Bitterblocker
AMP war der erste Stoff bei dem entdeckt wurde, dass er das Bitter-Empfinden der Zunge blockieren kann. AMP blockiert dabei das G-Protein Gustducin, welches an der Bitter-Wahrnehmung beteiligt ist.[2] Es wird versucht mit Bitterblockern Nahrungsmittel und Medikamente schmackhafter zu machen.
Quellen
- ↑ a b c Herstellerangaben der Firma Acros Organics: http://search.be.acros.com/msds?for=acros&sup=acros&lang=DE&search=10279&button=Show. 31. Aug. 2007
- ↑ http://www.drugresearcher.com/news/ng.asp?id=54804-bitter-blocker-backed
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Weitere Informationen zum Suchbegriff
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