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4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-on
| Strukturformel |
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| Allgemeines |
| Name |
4-(4-Hydroxyphenyl)-butan-2-on |
| Andere Namen |
- Rheosmin
- Himbeerketon
- Oxyphenylon
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| Summenformel |
C10H12O2 |
| CAS-Nummer |
5471-51-2 |
| Kurzbeschreibung |
Stark nach Himbeeren riechende, weiße Kristalle |
| Eigenschaften |
| Molare Masse |
164,2 g·mol−1 |
| Aggregatzustand |
fest |
| Schmelzpunkt |
82 °C |
| Siedepunkt |
200 °C |
| Löslichkeit |
gut löslich in Wasser, Ethanol, Isopropylmyristat und Propylenglykol
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| Sicherheitshinweise |
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Himbeerketon (Rheosmin) ist ein natürlich in der Himbeere vorkommender Stoff, der den wesentlichen Geruchseindruck der Beere ausmacht.
Vorkommen
Himbeerketon ist die Hauptgeruchskomponente in Himbeeren. Das natürliche Himbeeraroma wird jedoch durch etwa 250 weitere Substanzen (meist Alkohole, Ketone, Aldehyde oder Lactone) hervorgerufen.
Quellen
- ↑ a b c GESTIS-Stoffdatenbank
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