The Chemistry of Fake Tan

We’re all well versed in the dangers of spending too much time in the sun. A goldentan after a few weeks away in the sun is everyone’s aspiration, but no-one wants to come back from a holidayred as a cooked lobster, hence the need for sunscreen (which we looked at in a previous post). However, ...

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Die Chemie der Schokolade

Valentinstag, ein passender Zeitpunkt, um die Chemie der Schokolade für die neueste Grafik der Lebensmittelchemie zu untersuchen. Insbesondere konzentrieren wir uns hier auf die beiden häufig erwähnten Wirkungen des Schokoladenkonsums: die vermeintliche aphrodisierende Wirkung und die schädlichen ...

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It’s reaching that point in the year where warm weekends mean it’s timefor barbecues out in the sun. Here’s a topical graphic looking at the chemistry behind barbecuing food, and the compounds behind the smoky taste and flavour.

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Die Proteine, aus denen sich lebende Organismen zusammensetzen, sind riesige Moleküle, aber sie bestehen aus kleineren Bausteinen, den so genannten Aminosäuren. In der Natur gibt es über 500 Aminosäuren, von denen der menschliche genetische Code jedoch nur für 20 direkt kodiert. Jedes Protein in ...

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The Aroma of Bacon

When it comes to breakfasts, there are few aromas better than that of bacon, sizzling and crisping in a pan. As part of a brief new series looking at the chemicals behind aromas, this graphic considers the chemicals that lend bacon it’s characteristically mouth-watering scent. Considering that ...

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